秋の魚「サンマ」を塩焼き以外でも楽しもう

●さばいたサンマを食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
●しっかりと温めたフライパンに油を入れて、サンマを焼いていく
　（表面が焼きかたまるまで、触らずに焼く。早い段階で触ってしまうと、皮がはがれてしまいます
●両面に美味しそうな焼き色が付いたら、たれを入れてサンマに煮からめたら、出来上がり。

サンマをコチジャンがきいた出汁でさっと煮つけました。こちらもご飯を合うおかずです。
コチジャンのピリ辛がきいていて、お酒のあてにもどうぞ。

材料　２人前
サンマ　　　２匹
出汁　　　　１/２カップ
お酒　　　　１/４カップ
醤油　　　　大さじ２　　　　
砂糖　　　　大さじ1
コチジャン　小さじ１　（辛味、甘味は、お好みで調節してください）

●頭を落としたサンマを食べやすい大きさに切る。
　お鍋に煮汁を沸騰させて、サンマを入れる。キッチンペーパーなどで落としフタをして煮る
●サンマに火が通ったら、取り出して煮汁が余っていたら、煮詰めてからかければ出来上がり。
　（落し蓋をすることによって、短時間でサンマに火が通ります）