【時短レシピ】冷凍唐揚げをアレンジしたスピードおかず

〇唐揚げ…表示通りに加熱
〇鷹の爪…種を取り除いて小口切り
〇キュウリ…縦半分に切って斜め薄切り
〇玉ねぎ…薄くスライス
〇貝割れ…根元を切る

1．大き目のボウルにすし酢と水を入れて混ぜ、鷹の爪と野菜を入れて和えます。(お子さまには鷹の爪を入れないように、別のボウルに小分けします)冷蔵庫で1時間以上冷やしておくとよく馴染んで美味しくなります。

2．食べる直前に唐揚げを加えてざっくりと混ぜ合わせ器に盛って完成です。

細かく切った野菜、唐揚げ、トルティアチップス、ゆで卵をドレッシングで和えたチョップドサラダです。切って混ぜるだけなのでこちらも簡単に作れます。カラフルな彩りはおもてなしにもぴったり。お肉や卵も入ってボリューミー！トルティアチップスの食感がアクセントになって最後まで飽きさせません。ビールやワインのおつまみにも合います。

・冷凍唐揚げ…3～5個
・サニーレタス(好きなレタスで)…3枚
・キュウリ…1本
・トマト…1個
・パプリカ…1/2個
・茹で卵…2個
・トルティアチップス…適量

《ドレッシング》
・マヨネーズ…大さじ2
・ケチャップ…大さじ1/2
・粒マスタード…小さじ1
・牛乳…大さじ1
・塩コショウ…少々
・レモン汁(なくても可)…数滴

1．食材は約1㎝角に揃え同じくらいの大きさにします。切った野菜は和えるまでザルに入れて水分を取り除きます。
〇冷凍唐揚げ…表示通りに加熱して、4～6等分に切る
〇卵…ゆで卵を作って1㎝角に切る
〇レタス…手で適当な大きさにちぎる
〇トマト・パプリカ…1㎝角に切る
〇キュウリ…塩を振って板ずりし水で洗ってから縦に4等分し、7㎜角に切る

2．ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、味をみて塩コショウで調節します。

4．野菜・唐揚げ・ゆで卵とドレッシングをボウルで和えてから、トルティアチップスを手で大き目にくだきながら入れます。ざっくりと混ぜ合わせ器に盛って完成です。

【ポイント】
〇野菜の水分はよく取り除いておかないと水っぽくなります。
〇食べる直前にドレッシングと和え、チップスは最後に加えサクサクの食感を残します。

冷凍唐揚げは時間が経っても柔らかいのがメリットですが、他の具材と和えて時間が経つと衣がしっとりなりすぎてしまいます。食べる直前や調理の最後に入れるようにしましょう。ここで紹介した以外にもチキン南蛮や卵でとじた唐揚げ丼などもおすすめです。