かぼちゃを使ったパーティーメニュー

かぼちゃを使って、コロッケ・グラタン・サラダを作って、かぼちゃを沢山使ったハロウィンパーティーをしてみませんか。

甘いかぼちゃに炒めた合挽きミンチと玉ねぎを混ぜて、小ぶりのコロッケを作れば、子供達でも食べやすくなります。今回は、合挽きミンチを使いましたが、ベーコンに変えても美味しいですよ。

●かぼちゃは、電子レンジで加熱するのて楽チン
●一度具材に火を通しているので、短時間で揚げあがります。

かぼちゃ　　　　１/４個
合挽きミンチ　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　　１/４個

卵
薄力粉
パン粉

揚げ油　　　　　適量

かぼちゃの大きさによって、出来上がるコロッケの数が変わります。沢山、作りたい時は大きなかぼちゃを半分使うなど、作る数に応じて変えてください。

1.かぼちゃの皮をむいて、５ｃｍ角ほどの大きさに切って、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱する。
３分ほど加熱して、一度固さを確認する。まだ固ければ再度加熱して、簡単につぶせる柔らかさになるまで電子レンジにかける。

2.合挽きミンチとみじん切りにした玉ねぎを炒めて冷ましておく。

3.つぶしたかぼちゃと具材を合わせて、コロッケの形にまとめて、冷めてからパン粉をつける。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていく。

4.１８０度に温めた油で揚げていく。かぼちゃ・具材ともに火が通っているので、表面に色が付けば揚げあがりです。

5.お皿に盛りつけて、出来上がり。