おつまみのようなチーズと枝豆のパン

生地にバターをのせて、混ぜ込んでいく。始めは、バターがなじまずツルツルとして捏ねにくいですが、捏ねていくうちになじむのでしっかりと捏ねてく下さい。

生地にバターを混ぜ込んで、１５分ほどしっかりと捏ねる。台の上に叩きつけたり、生地をこすりつけるようにしてなめらかでつるんとした生地を作る。

今回生地に混ぜ込むチーズは、チェダーチーズを使っています。混ぜ込みやすいように、小さくカットしておいたものを入れていきます。

茹でた枝豆とチーズを生地に混ぜ込んでいく。チーズと枝豆を中心へ折り込むようなイメージで、中へ中へ入れてゆく。

生地に混ぜ込んだ状態。枝豆とチーズが飛び出さないように丸める。

ボールに戻して、温かい場所におく（１次発酵）乾燥しないようにラップをかけて発酵させる。

これくらいの大きさになれば、１次発酵終了。

生地を６等分にして、軽く丸めて休ませる（ベンチタイム）ここでも生地が乾燥しないように、ラップなどをかけておく。生地がしっとりとして、扱いにくい時には少しだけ打ち粉をして生地を丸めていく。

休ませた生地をもう一度軽く丸め直して、天板におく。再び温かい場所において発酵させる（２次発酵）ここでオーブンを１９０度に温め始める（予熱スタート）全体的にふっくらとしたら、２次発酵終了。