簡単なのに美味しすぎ！「ふき味噌」の作り方と活用レシピ

そら豆とふき味噌を和えた小鉢は、お酒のあてやとりあえず一品というときにも簡単なのでおすすめです。マヨネーズもプラスしてコクを出し、ホクホクのそら豆に合うようにしています。4～6月が旬のそら豆とふき味噌で春の味を満喫しましょう。

ふき味噌にクルミを入れて香ばしさを出しています。カリカリとした食感も楽しめる風味豊かなふき味噌は豆腐にのせるだけでなく、焼き魚に添えたり縦半分に切った竹輪にのせてみてみるのもいいですね。アイディア次第で料理の幅が広がります。

春キャベツと豚バラを炒めたらあとはふき味噌を和えるだけ。とても簡単なのにしっかりとした味付けになるふき味噌はまさに万能調味料です。ほろ苦さも加わりしっかりと春の味を感じさせてくれます。お好みで七味唐辛子を振って辛味をプラスしてみるのもおすすめです。