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本格チャイをご家庭で♪おいしいチャイの作り方とチャイを使ったアレンジレシピをご紹介

スパイスの香りが口の中に広がり、体の中から温まるチャイは、女性に特に人気のホットドリンクです。今ではコンビニでも買えるほどポピュラーになってきましたが、お家で手作りしたチャイは驚くほどスパイスの香りが豊かでミルクが濃厚に仕上がります。本記事で本格チャイレシピをご紹介します。 #チャイ #レシピ

2018.3.5

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更新:2018.3.5 / 作成:2018.3.3

スパイシーで体ポカポカ♪チャイってどんな飲み物?

寒い冬に飲みたくなる「チャイ」ですが、最近ではコンビニでも売られるほどポピュラーな飲み物になっています。

見た目はミルクティーのようですが、飲んでみるとスパイシーな香りが口いっぱいに広がって、身体かぽかぽかと温まります。
そんなチャイは女性に大人気のドリンクです。

でも、よくよく考えたら「チャイ」っていったい何なのだろう?
とふと疑問に思いませんか?
チャイとは、インドの飲み物で、インド料理を食べに行くとメニューにチャイが載っているかとおみます。
「インド式ミルクティー」と言えばわかりやすいでしょうか。

私たちにとってチャイと言うと少し特別なティータイムやほっこりしたいときに飲む飲み物の印象ですが、インドでは庶民的な飲み物。
一般的には、やかんや鍋を使って少量で濃いめに煮だした紅茶に、たっぷりの牛乳と砂糖を加えて作ります。

昔、インドで作られた紅茶葉のうち、いいものはイギリスに送られていたので、インドの庶民が使える紅茶葉は細かい埃のようなダストティーと呼ばれるものでした。
そのダストティーをよりおいしく飲む方法として作られたのが「チャイ」なのです。

何気なく飲んでいるチャイにも、このような歴史があったのですね。
ちなみに、私たちがよく口にする香辛料の入ったスパイシーなチャイはマサーラー・チャイと呼ばれ、これもインドではポピュラーな飲み物です。

お家で簡単手作り♪本格インド風チャイの作り方

日本でチャイと言えば一般的にスパイスを使ったマサーラー・チャイのことを指します。
そんなマサーラー・チャイを、自宅で本格的に作ってみましょう。
まずはスパイスを準備します。

カルダモン

清涼感のあるすっきりとした香りが特徴のカルダモンは、ピリッとした辛味にほろ苦い味がするスパイスです。
下準備として、緑色のさやのに少し切り込みを入れておきましょう。

グローブ

肉の臭みを抑えるのにつかわれるほど香りの強いグローブは、バニラのような甘さの中にも刺激のあるさわやかさを兼ね備えたスパイスです。
下準備として、軽く手で砕いておきましょう。

シナモンスティック

甘くて濃厚な香りを持つシナモンは、日本でもポピュラーなスパイスで、スイーツやドリンクにもよく使われています。
本格的に作るチャイでは、シナモンパウダーではなくシナモンスティックを使用。
グローブ同様、軽く手で砕いて準備をしておきましょう。

黒コショウ

シナモン同様ポピュラーなスパイスですが、日本では基本的に粉末にしたこしょうやあらびきこしょうを料理に使うことが多いですね。
チャイではまだ加工していない粒を使います。
黒コショウはそのまま使用しいます。

本格インド風「マサーラー・チャイ」の材料(2~3杯分)

茶葉 10g
水 250ml
牛乳 250ml
カルダモン 2粒
クローブ 2粒
シナモンスティック 1/2本
黒こしょう 2粒
しょうが 2〜3片
砂糖 20g

※しょうがはスライスしておきます。

本格インド風「マサーラー・チャイ」の作り方

①鍋に牛乳と砂糖以外の材料をすべて入れ、火にかけます。火は中火にします。

②ふつふつと煮立ってきたら火を止め、そのまま2分間おいておきます。

③スパイスのいい香りがしてきたら牛乳と砂糖を加え、再び火にかけます。

④時々混ぜながら、弱火でゆっくりと3~4分ほど温めます。沸騰する直前で火を止めて完成。
あとは茶こしなどを使ってスパイスを濾しながらカップに入れましょう。

使うスパイスはすべて使わなければいけないわけではないので、毎回組み合わせを変えてみたりすることで好みの味を作ってください。
また、茶葉については何を使っていただいてもかまいませんが、ミルクティを作るのに適しているアッサムやウバがおすすめです。

お手軽に作りたいときはティーバックとレンジを使ったチャイ

鍋を使わずに、手軽にチャイを作りたい場合は、電子レンジとティーバックを使いましょう。
下記レシピに詳細が載っています。

レンジで簡単・ふんわりチャイミルクティー。

出典 

レンジで作る場合は、パウダー状になっているスパイスを使います。
スパイスを日本茶の茶葉を入れるのに使う市販のお茶パックに入れ、耐熱容器にティーパックとともに入れます。

あとはレンジで沸騰直前まで温めるだけ。
レンジは一気に沸騰してしまうので、吹きこぼれないように十分に注意しましょう。

この作り方なら、ちょっと寝る前に温まりたいときや、一人分だけ作りたいときに手軽に作れますね。

チャイをアレンジ♪毎日飽きないチャイを作ってみよう

せっかくチャイのスパイスをそろえたのであれば、毎日のように飲みたいですよね。
毎日飽きずに飲むには少しの工夫でアレンジをしてみるといいでしょう。
アレンジ案をいくつかご提案します。

①茶葉をほうじ茶に変えてほうじ茶チャイ

日本茶の中でも特に香りが豊かなほうじ茶を使えば、和風チャイの出来上がり。
作り方は、上記に記載したチャイレシピの茶葉をほうじ茶にするだけ。
砂糖をキビ砂糖や黒糖に変えても◎

②ハーブティーを使って更に香りUP!ルイボスチャイ

ハーブティーもまたほうじ茶同様、紅茶の葉の代わりに使うことでオリジナルチャイを作ることができます。
特におすすめなのはルイボスティーです。
ルイボスティーはノンカフェインなので、寝る前に飲みたいときに最適です。

女性に嬉しいイソフラボン入り♡ソイチャイ

チャイに使う牛乳を豆乳に変えるとソイチャイに返信します。
美意識の高い女性たちに人気の豆乳を使うことで、牛乳にはないイソフラボンなどの栄養素がプラスされ、美容にも◎
牛乳が苦手な方にもおすすめです。

最強アレンジ♪飲むだけじゃない!チャイ風スイーツ

チャイティーシフォンケーキ。

出典 

薄力粉にチャイで使うスパイス類を入れて作れば、チャイ風のシフォンケーキが作れます。
焼いている時から部屋中にチャイのおいしい香りが広がって、早く食べたくなるほどです。
甘い中にもスパイスのすっきりとした後味がくせになります。

プレゼントやおもてなしにもピッタリのスイーツです。
 

チャイ&ミルクプリンメープルかけ

出典 

チャイをあえて多めに作り、チャイプリンをつくるのはいかがでしょうか。
ゼラチンを使って固めるので、通常のプリンのように蒸す必要がなく、失敗しにくいレシピです。

メープルシロップをかけることで、飲むチャイとはまた違った甘いチャイスイーツになります。
すっきりとしたスパイスの香りで、食後のデザートにしてもペロっと食べれます。

チャイでおうちカフェ♪優雅な時間を過ごそう

今までカフェで飲むだけだったチャイをお家で作ってみたくなったでしょうか。

カフェで飲むのはお手軽でいいのですが、たまにはお家であなた好みにカスタマイズした濃厚ミルクのチャイを作って飲んでみてください。
「おうちチャイ」にはまってしまうこと間違いなしです。

早速スパイスと茶葉を買いそろえ、ほっこり優雅なチャイティータイムをご自宅で楽しんでください。

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    美容と健康オタクのアラサー女子pontaです☆ 趣味は料理作りで、毎日レシピをブログに書き留めています...