本格チャイをご家庭で♪おいしいチャイの作り方とチャイを使ったアレンジレシピをご紹介

甘くて濃厚な香りを持つシナモンは、日本でもポピュラーなスパイスで、スイーツやドリンクにもよく使われています。
本格的に作るチャイでは、シナモンパウダーではなくシナモンスティックを使用。
グローブ同様、軽く手で砕いて準備をしておきましょう。

シナモン同様ポピュラーなスパイスですが、日本では基本的に粉末にしたこしょうやあらびきこしょうを料理に使うことが多いですね。
チャイではまだ加工していない粒を使います。
黒コショウはそのまま使用しいます。

茶葉　10g
水　250ml
牛乳　250ml
カルダモン　2粒
クローブ　2粒
シナモンスティック　1/2本
黒こしょう　2粒
しょうが　2〜3片
砂糖　20g

※しょうがはスライスしておきます。

①鍋に牛乳と砂糖以外の材料をすべて入れ、火にかけます。火は中火にします。

②ふつふつと煮立ってきたら火を止め、そのまま2分間おいておきます。

③スパイスのいい香りがしてきたら牛乳と砂糖を加え、再び火にかけます。

④時々混ぜながら、弱火でゆっくりと3～4分ほど温めます。沸騰する直前で火を止めて完成。

あとは茶こしなどを使ってスパイスを濾しながらカップに入れましょう。

使うスパイスはすべて使わなければいけないわけではないので、毎回組み合わせを変えてみたりすることで好みの味を作ってください。
また、茶葉については何を使っていただいてもかまいませんが、ミルクティを作るのに適しているアッサムやウバがおすすめです。

鍋を使わずに、手軽にチャイを作りたい場合は、電子レンジとティーバックを使いましょう。
下記レシピに詳細が載っています。