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牛すじの煮込みやカレーとの相性も良い使い勝手抜群の牛すじですが、高たんぱく、低脂肪のダイエット中にもおすすめの食材です。様々な料理に活躍してくれるので、ダイエット中にマンネリした食生活に強い味方になってくれます。そこでここからは、ダイエットにもおすすめの牛すじについて詳しく紹介していきます。
牛すじのカロリーとは？
牛すじのカロリーは1食（100gの場合）あたり155kcalで、100g換算だと155kcalです。
脂質は4.9gで、糖質は0gです。牛すじには、タンパク質が多く含まれているため代謝アップの効果があります。ダイエット中に食べるなら調理する際の調味料の量に気を付けて食べるといいでしょう。
脂質は4.9gで、糖質は0gです。牛すじには、タンパク質が多く含まれているため代謝アップの効果があります。ダイエット中に食べるなら調理する際の調味料の量に気を付けて食べるといいでしょう。
| 牛すじ | 量g | カロリーkcal | 糖質量g | タンパク質g |
|---|---|---|---|---|
| 牛すじ | 100g | 155kcal | 0g | 28.3g |
| 1食（100g） | 155kcal | 0g | 28.3g | |
| 牛カルビ | 100g | 371kcal | 0.2g | 14.4g |
| 牛ミノ | 100g | 182kcal | 0g | 24.5g |
| 牛ハラミ | 100g | 301kcal | 0.3g | 14.9g |
- 参照：文部科学省「食品成分データベース」
牛すじは、トロッとした見た目と食感からカロリーが高いイメージはありますが、実は低カロリーで脂質もほとんど含まない事からダイエット中でも安心して食べる事ができるおすすめの食材です。
また、女性にはうれしいコラーゲンを多く含むゼラチンを多く含んでいるので、ダイエット生活にうまく取り入れていく事により、美肌を保ちながら食事も楽しめる期待が持てる食材の一つといえます。
また、女性にはうれしいコラーゲンを多く含むゼラチンを多く含んでいるので、ダイエット生活にうまく取り入れていく事により、美肌を保ちながら食事も楽しめる期待が持てる食材の一つといえます。
牛すじはダイエットに効果的！栄養素から確認！
牛すじに含まれるタンパク質には、ダイエット効果があります。筋肉量を増やす作用があり、さらに食物繊維と合わせる事で便通を良くしてくれる効能がある為、便秘を解消しながら浮腫みや冷えを解消してくれるという事が期待できます。
| 牛すじの1食あたり（100g）の栄養成分 | |
|---|---|
| エネルギー | 155kcal |
| 水分 | －g |
| タンパク質 | 28.3g |
| 炭水化物 | 0g |
| 脂質 | 4.9g |
| 糖質 | 0g |
牛すじに含まれているタンパク質には、筋肉量を増やす効果があるので代謝アップ効果が期待できます。代謝が上がれば、必然的に体重が減る事が期待できるので、なかなか体重が落ちないという場合にもおすすめです。また、少量でも満腹感を得る効果があるので、食べ過ぎを防止するにもおすすめです。
そして、牛すじにはゼラチンが多く含まれているので、ダイエット中に起こりがちな肌荒れを効果的に防止する事ができます。ゼラチンに含まれるコラーゲンにはたるみを防止してくれる効果も期待できるので、たるみをなくす事によりハリのある肌つくりにも最適です。
そして、牛すじにはゼラチンが多く含まれているので、ダイエット中に起こりがちな肌荒れを効果的に防止する事ができます。ゼラチンに含まれるコラーゲンにはたるみを防止してくれる効果も期待できるので、たるみをなくす事によりハリのある肌つくりにも最適です。
牛すじに期待できる効果・効能まとめ
牛すじはタンパク質を豊富に含んでいます。タンパク質には筋肉量を増やしてくれる役割があり、代謝アップの効果があります。また、ゼラチンには美肌効果がある為、ダイエット中に起こりがちな肌荒れを効果的に防止してくれる効能があります。
牛すじの効果・効能
- ダイエット効果
- 肌荒れの改善に効果的
- 代謝アップに役立つ
- 筋肉量を増やすのに役立つ
牛すじと大根や人参など食物繊維を多く含む根菜類を多く摂取する事で、便通を良くしてくれる効果が期待できます。ダイエットの大敵でもある浮腫みや冷えは、便秘を解消する事で解決する事も多いので、便秘に悩んでいるという方は食物繊維と牛すじを合わせて食べるといいでしょう。
牛すじをダイエット中に食べるときの注意点
牛すじはタンパク質を多く含んでいるので筋肉量を増やす効果があるだけでなく、低カロリーで脂質も少ないのでダイエット中の食生活に取り入れるというのはおすすめです。しかし、いくら低カロリーだからと言って食べ過ぎてしまうのは、逆効果となってしまう事もあるので注意が必要です。
そこでここからは、ダイエット中に牛すじを食べる際の注意点について紹介していきます。
そこでここからは、ダイエット中に牛すじを食べる際の注意点について紹介していきます。
牛すじを1日に食べてよい量とは？
牛すじはタンパク質を豊富に含んでおり、低カロリーで低脂質な食材なので糖質の量や脂質の量を気にせず食べる事ができるという点でもダイエット中にはおすすめの食材です。
しかし、いくらヘルシーな食材といっても食べ過ぎは栄養の偏りにもつながってしまうので、牛すじを食べる際には1日100gを限度としておきましょう。
しかし、いくらヘルシーな食材といっても食べ過ぎは栄養の偏りにもつながってしまうので、牛すじを食べる際には1日100gを限度としておきましょう。
牛すじはいつ食べるのがいい？
牛すじを使ったレシピは多くありますが、多くがお酒と相性の良いおつまみメニューに使われる事が多いのも事実です。その為、夜の時間帯に食べるという方が多いでしょう。
牛すじは低カロリーで低脂質な食材ですが、調理する事でカロリーも高くなってしまう事も多いので、活動量が減る夜の時間帯に食べる際には食べ過ぎないように気を付けて食べましょう。
牛すじは低カロリーで低脂質な食材ですが、調理する事でカロリーも高くなってしまう事も多いので、活動量が減る夜の時間帯に食べる際には食べ過ぎないように気を付けて食べましょう。
牛すじを食べすぎたらどうなる？
牛すじはタンパク質が豊富で、脂質や糖質の量も気にせず食べる事ができるので、つい食べ過ぎても問題ないように感じてしまいます。しかし、牛すじばかり食べていては、栄養の偏りが出てしまうので、適量を守りながら摂取する事が大切です。また、牛すじは生臭さを取る為に、調味料の量が多くなってしまうという点も注意が必要です。塩分の取りすぎは、生活習慣病など様々な病気の引き金になってしまうので、食べ過ぎには注意しましょう。
牛すじを使ったダイエットにおすすめのレシピ
タンパク質を豊富に含む牛すじは、低カロリーで低脂質な食材なのでダイエット中にも安心して食べる事ができるおすすめの食材です。
ダイエット中の晩酌にも活躍してくれる食材なので、ここからはダイエット中におすすめの牛すじを使ったダイエットレシピを紹介していきます。
ダイエット中の晩酌にも活躍してくれる食材なので、ここからはダイエット中におすすめの牛すじを使ったダイエットレシピを紹介していきます。
牛すじ煮込み
| 食べ方 | 1食あたり（g） | カロリー | 糖質量 |
|---|---|---|---|
| 牛すじ煮込み | 489g | 318kcal | 15.8g |
<作り方>
- 大根と人参は5mm幅のいちょう切りにしておく
- こんにゃくは沸騰した湯に入れ、2分程度茹で、粗熱を取ってスプーンなどで一口大にちぎっておく
- しょうがは皮付きのまま薄切りにしておく
- 鍋に牛すじ肉、浸るくらいの水、しょうがを入れて中火で沸騰したら灰汁を取り除き、10分中火で煮る
- 4を取り出し水洗いをしたら一口大にカットする
- 炊飯器に5と大根、ニンジン、すりおろしたショウガ、こんにゃく、出汁の素、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、水を加えて炊飯する
- 器に盛って、万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をかけたら完成
炊飯器を使う事で、時短で簡単に調理する事ができるのでおすすめです。
人参や大根といった食物繊維を豊富に含む食材と組み合わせる事により、便秘を解消しながらダイエットを効率的に進めていく事ができるおすすめメニューです。
人参や大根といった食物繊維を豊富に含む食材と組み合わせる事により、便秘を解消しながらダイエットを効率的に進めていく事ができるおすすめメニューです。
牛すじのビーフシチュー
| 食べ方 | 1食あたり（g） | カロリー | 糖質量 |
|---|---|---|---|
| 牛すじのビーフシチュー | 263g | 291kcal | 16.8g |
<作り方>
- 牛すじ肉を一口大にカットし、沸騰したお湯であく抜きをしておく
- 玉ねぎはくし切りにしておく
- 牛すじのあく抜きができたら、ザルにあげる
- 圧力鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎも炒める
- 玉ねぎが炒まったら、茹でた牛すじを加える
- 水を400ml加え、赤ワイン100mlを加える
- コンソメ顆粒を2個入れ、圧力鍋を使って強火で蒸気が出てきたら弱火にして30分程度煮る
- 塩コショウをし、デミグラスソースを加え、ケチャップも加える
- とんかつソースを加えたら味見をしながら味を調えていく
- さらに煮込んで、ボイルしたブロッコリーやさやいんげんなどを加えたら完成
手軽に本格的なビーフシチューを作る事ができる低糖質レシピで、牛すじを使う事により深い味わいになるおすすめメニューです。食べ応えを出す為、牛すじを大きめにカットする事で食べる量を調節できます。
牛すじの味噌煮
| 食べ方 | 1食あたり（g） | カロリー | 糖質量 |
|---|---|---|---|
| 牛すじの味噌煮 | 100g | 216kcal | 7.8g |
<作り方>
- 薄切りにした牛すじを7㎜にカットしておく
- 沸騰したお湯であく抜きをしておく
- あく抜きができたら牛すじを洗って、余分な灰汁や脂を落とす
- 水600㏄で出汁昆布40cm程、水から弱火でゆっくりと取り、沸騰する前にあげる
- 削り節をお茶パックに入れ、2袋分用意しておく
- 昆布だしを3分煮て、へらを使って絞り出す
- 弱火で蓋をして牛すじを10分煮る
- その間に具材を準備する。糸こんにゃく、キノコ類をお好みの大きさにカットしておく
- 10分経ったら、酒と味噌を加え、キノコと糸こんにゃく、ささがきゴボウを加える
- 具材をすべて入れたら、さらに10分煮る
- ネギを薄切りにしておき、皿に盛ったら散らして完成
時間は掛かりますが、出汁から取る事で素材の栄養素をしっかり摂取できるおすすめのレシピです。
出汁昆布を使う事でやせ菌の効果を得る事ができるので、効率的にダイエットを進める事ができます。
出汁昆布を使う事でやせ菌の効果を得る事ができるので、効率的にダイエットを進める事ができます。
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