【エビのレシピ】アスパラのオイスターソース炒め！こく旨作り置き常備菜おかず

海老は背ワタを取り、片栗粉大さじ2、水大さじ2、塩小さじ1をもみ込み、ザルにあけてよく水で洗います。

アスパラは5㎝くらいの長さの斜め切り、エリンギはアスパラと同じぐらいの大きさになるように手で割くか短冊切りにします。

下処理した海老は、紹興酒大さじ1と片栗粉大さじ1/2を絡めておきます。

フライパンにサラダ油とおろしニンニクを入れて中火に熱し、海老を入れて両面焼いたら、アスパラとエリンギを加えて火が通るまで2～3分ほど炒めます。