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【エビのレシピ】アスパラのオイスターソース炒め!こく旨作り置き常備菜おかず

#エビ #レシピ

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2020年12月7日更新

相性抜群の海老とアスパラに、オイスターソース&マヨネーズのコク旨ソースを絡めました。海老の下処理さえしてしまえば、あとは炒めてソースを絡めるだけの簡単レシピ。プリっとした海老とシャキシャキのアスパラの食感も楽しく、ご飯もお酒も進みますよ。しっかり目の味付けなので、お弁当のおかずにもぴったり。ぜひレパートリーに加えてみてください。

材料(2~3人分)

  • 海老              12尾
  • アスパラ            8本
  • エリンギ            小さめ2本(大きめなら1本)
  • 片栗粉(下処理用)        大さじ2
  • 塩               小さじ1
 
  • 片栗粉             大さじ1/2
  • サラダ油            大さじ1
  • 紹興酒(または酒)        大さじ1
  • オイスターソース        大さじ1
  • マヨネーズ           大さじ1
  • おろしニンニク         少々
  • 黒コショウ           少々

調理時間・保存期間

調理時間は約15分ほど。
作り置きして日持ちする期間は、冷蔵庫で約3日程度です。

下準備

海老は背ワタを取り、片栗粉大さじ2、水大さじ2、塩小さじ1をもみ込み、ザルにあけてよく水で洗います。

1. 材料をカットする

アスパラは5㎝くらいの長さの斜め切り、エリンギはアスパラと同じぐらいの大きさになるように手で割くか短冊切りにします。

下処理した海老は、紹興酒大さじ1と片栗粉大さじ1/2を絡めておきます。

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