【さつまいもお弁当レシピ】おかずにも使える！ブロッコリーを加えたハニーマスタード和え

さつまいもとブロッコリーをハニーマスタードソースで和えたおしゃれな一品です。彩りもきれいなので、お弁当映えするおかずとして間違いありません!
さつまいもやブロッコリーに含まれるビタミンCはつやのある肌を保つために必要なコラーゲンの生成に関わっています。電子レンジで加熱することで、水溶性のビタミンCの流出を防ぎ、無駄なく摂取できるのです。またさつまいもには食物繊維が豊富に含まれるので、便秘がちな方にもおすすめのレシピです。

• さつまいも　1本
• ブロッコリー　1/2株

☆マスタード　大さじ1
☆白ワインビネガー（なければお酢）　大さじ1
☆オリーブオイル　大さじ1
☆はちみつ　大さじ1/2
☆醤油　小さじ1/2

• ドライパセリ　少々

・レンジの加熱時間は量や切り方などで変わってくるので、様子を見て調節して下さい
・和えたのち、冷蔵庫で味をなじませるとより美味しくなります

・調理時間は約15～20分です。（粗熱を取る時間を含む）

手順１
さつまいもは、5㎜～1㎝幅の半月切りにし、水につけます。（2～3分程度）

手順２
①の水気を軽く切って、ラップをして電子レンジで加熱します。（600W,1分半～2分）