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【さつまいもお弁当レシピ】おかずにも使える!ブロッコリーを加えたハニーマスタード和え

#さつまいも #お弁当

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2020年10月15日更新

さつまいもとブロッコリーをハニーマスタードソースで和えたおしゃれな一品です。彩りもきれいなので、お弁当映えするおかずとして間違いありません!
さつまいもやブロッコリーに含まれるビタミンCはつやのある肌を保つために必要なコラーゲンの生成に関わっています。電子レンジで加熱することで、水溶性のビタミンCの流出を防ぎ、無駄なく摂取できるのです。またさつまいもには食物繊維が豊富に含まれるので、便秘がちな方にもおすすめのレシピです。

材料(2人分)

  • さつまいも 1本
  • ブロッコリー 1/2株
☆マスタード 大さじ1
☆白ワインビネガー(なければお酢) 大さじ1
☆オリーブオイル 大さじ1
☆はちみつ 大さじ1/2
☆醤油 小さじ1/2
  • ドライパセリ 少々

作るポイント

・レンジの加熱時間は量や切り方などで変わってくるので、様子を見て調節して下さい
・和えたのち、冷蔵庫で味をなじませるとより美味しくなります

調理時間

・調理時間は約15~20分です。(粗熱を取る時間を含む)

手順

手順1
さつまいもは、5㎜~1㎝幅の半月切りにし、水につけます。(2~3分程度)

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    はじめまして(^^)フリーランスで管理栄養士をしています。栄養バランスを考えた時短や節約レシピなどが...

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