暑い時に冷やして食べるナス料理

暑い時に煮物なんてと思ってしまいますよね。
しかし、ナスの煮物を冷やすと、
とろんと喉ごしが良くなって、食べやすくなります。

これなら少し落ちてきたなと思う時でも
冷やしているので食べられます。

材料（2人前）
ナス　　　2本
厚揚げ　　3個
だし汁　　１５０cc
しょう油
砂糖
ごま油


下ごしらえ
ナスを食べやすい大きさに切る
厚揚げは、熱湯にくぐらせて油抜きをする


作り方
１、鍋にゴマ油大さじ１を入れて熱してナスを炒める

２、ナス全体に油が回って、しんなりしたら
　　だし汁を入れて、しょう油大さじ２・砂糖大さじ1で味を付けて、煮る
　　（甘めの味付けがお好みの場合は、砂糖を大さじ１・1/2に増やしてもよい）

３、５分ほど煮て火を止めて、粗熱を取ったら
　　冷蔵庫でしっかりと冷やしたら、出来上がり。

この煮物の色が悪いのは、炒めたナスを煮ているからです。
ナスのキレイな色を出したい時は、ナスを一度油で揚げてから
煮ると、ナスの色がキレイに出ます。

煮汁が多めです。
二日ほどで食べきって下さい。
置いておくと、冷蔵庫で保存していても傷んでしまいます。

だし汁を取るもの面倒！
そんな方には、ナスとサバ缶だけで煮ものを作っちゃいましょう

材料（2人分）
ナス　　　３本
サバ缶　　１缶（しょう油味のもの）
ごま油

下ごしらえ
ナスを乱切りにして、さっと水に取ってアクを抜く

作り方
１、鍋にごま油大さじ１を入れて熱してナスを炒める

２、ナスがしんなりしたら、サバ缶をすべて加えて５分ほど煮る

３、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やして出来上がり

材料も二つだけ、作り方もとってもカンタン