スイートポテトをツリーに見立てて

スイートポテトを絞り出して、ツリーのように仕上げました。
土台は、冷凍パイシートを使うのでカンタン。もっとカンタンに作りたい時は、市販のタルトケースを使ってくださいね

スイートポテトでクリスマスツリー

冷凍のパイシートで作った土台に柔らかめに仕上げたスイートポテトを絞り出して、
クリスマスツリーのように仕上げました。

今回、土台も作りましたが、市販のタルトケースを使えば、スイートポテトを作るだけなので、
カンタンに出来上がりますよ。

スイートポテトツリーの材料

さつまいも　　　　　大１本
バター　　　　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　３０ｇ（お好みで加減してください）
卵黄　　　　　　　　１個分
牛乳　　　　　　　　１５０ｃｃ～
　　　　　　　　　　（固さを見ながら、調整）
抹茶　　　　　　　　小さじ１～２（あればで構いません）

冷凍パイシート　　　１枚

作り方

パイシートで土台を焼く

1.パイシートを常温に１５分ほど置いて、型が抜けるくらいに柔らかくする。
　柔らかくし過ぎると、扱いにくくなるので柔らかくなってしまった時は、
　再び冷蔵庫に入れて、扱いやすくする。
2.小さなマフィンの型が無い時は、型抜きだけしてそのまま平らな状態で焼き上げる。
　スイートポテトを絞り出せる台の部分に焼き上げれば、どんな形でもＯＫです。
3.型に入れて焼いた場合は、１５分ほど焼いてから、型から取り出して、
　焼き色を付ける為に、更に焼く。

焼き上がったパイシートを冷ましている間に
スイートポテトを作る。

1.電子レンジでさつまいもを２～３分ほど加熱してから、１６０度のオーブンで
　４０分～１時間焼く。生のまま焼き始めると１時間以上かかってしまう時もあるので、
　始めに電子レンジで加熱しておくと、火の通りが早いです。
　さつまいもの太さによって異なりますので、竹串をさして確認してくださいね。
　急ぐ場合は、柔らかくなるまで電子レンジで加熱してください。

2.さつまいもを熱いうちに、裏ごしする。
　ここも大変だなと思う時は、マッシャーで潰しても構いませんが、
　出来るだけ、裏ごしすることをおススメします。
　仕上がりの食感が裏ごしの方がなめらかに仕上がります。

3.裏ごししたさつまいもに砂糖・バターを入れて火にかけて、溶かすように混ぜ合わせる。
　次に牛乳を少しづつ入れて、固さを調節していく。
　絞り袋に入れて、絞り出しますので柔らかめに仕上げて下さい。
　固すぎると、上手く絞りだせなくなりますし、
　袋が裂けて破れてしまいます。

4.パイシートを器のように焼き上げた時は、さつまいもを絞りだす前に、
　少しへこまして、下にもポテトを詰めるようにしてから、
　上にツリーのように絞り出してください。
　下の部分が軽いと倒れてしまいますから。