一度食べたらハマる！チーズタッカルビの作り方

中華料理に辛味を加えたいときによく使うのが豆板醤、コチュジャンはなくても豆板醤ならあるというご家庭も多いかもしれませんね。コチュジャンも豆板醤同様辛味成分をもつ調味料なので、コチュジャンの代用品として使えそうな気がしますが、実は全くの別物です。

甘味やコクを出すコチュジャンと違って、豆板醤は辛味と塩気が引き立った調味料です。少量でとても辛くなるのが特徴。麻婆豆腐や回鍋肉などに使われていますね。油で加熱することで香りが立ち料理を美味しくしてくれますが、辛さだけが際立ちます。

(材料)
・味噌(八丁味噌か甜面醤)…50g
・砂糖…25g
・みりん…大さじ１
・豆板醤…小さじ1
・一味唐辛子…小さじ1
・すりおろしにんにく…1片分
・白ごま…小さじ1
・ごま油…大さじ2

(作り方)
ごま油以外の材料を全部混ぜ合わせて、最後にごま油を大さじ１ずつ加えながらよく混ぜ合わせて完成です。

(保存の仕方)
煮沸消毒した瓶に密封して冷蔵庫で保存します。

焼き肉のタレを使うともっと簡単に作ることができます。焼き肉のタレにはいろんなものが入っているので余計な調味料はいりません。お子さまや辛味がいっさいだめな方は焼き肉のタレだけで作ってみましょう。甘口のタレを使えば、甘くまろやかでコクのある味に仕上がります。

辛味を出したい場合はコチュジャンを増やしたり、粉唐辛子、豆板醤などを加えましょう。

【タレの材料】(2人分)
・焼き肉のタレ…大さじ3
・コチュジャン…大さじ2

野菜の材料や作り方は上記で紹介した方法と一緒です。

チーズタッカルビを今人気の「BRUNOコンパクトホットプレート」で焼く写真をSNSでよく見かけます。2～3人用のコンパクトサイズは一人からでも気兼ねなく使えて場所を取りません。大勢で食卓を囲む機会が薄れてきた昨今では、大きいプレートを使うことも減ってきたのでは？大きいサイズのものは出すのも洗うのも面倒で滅多に使わなかったりしますが、コンパクトサイズだとお手入れも出し入れも簡単です。

焼肉、パンケーキ、焼きそばなど使い方は多種多様。プレートを変えればたこ焼きもできちゃいます。オプションのプレートも数種類あるので料理の幅が広がり、朝ご飯から夕飯まで普段使いができるプレートです。

女子会やホームパーティーで活躍してくれそうな「BRUNOコンパクトホットプレート」はインスタ映え間違いなし。スタイリッシュでお洒落なフォルムとカラーのバリエーションが豊富なのも魅力。キュートなカラーは数種類の中から選べます。