更新:2018.4.26 作成:2018.4.26

ダシ用食材を美味しく食べきるオススメレシピ

ダシをとった昆布や鰹節はその後どうしていますか?勿体無いけど使い道が分からず捨ててしまう方や、捨てることに心が傷むのでそもそも使わない!という方もいるのではないでしょうか。そこでダシをとった後も美味しく食べきる簡単オススメレシピをご紹介します!!
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目次
  1. 昆布の役割はダシだけじゃない
  2. 鰹節の役割はダシだけじゃない
  3. 最後に

昆布の役割はダシだけじゃない

昆布はダシの基本的な材料ですが、使用後の昆布は乾燥時より倍以上大きくなるので、使いきるのに苦戦している方が多いのではないでしょうか。そのまま食べるにはなかなか食べにくいですよね。一番多い食べ方に佃煮にして食べる方法があります。しかし出来上がりが堅い、味が染み込まない、好みの味にならないなど意外と難しいですよね。

昆布が使いきれない理由
  • 堅い!
  • 味が染み込まない、味が無い!
  • 好みの味にならない!など
今回これなら美味しく食べられる!と思う簡単レシピを発見したのでご紹介します。

鯖缶のアレンジレシピに昆布を入れちゃおう!

ご飯が進むレシピなので子供も食べてくてます。

材料

  • 昆布千切り               1〜2枚
  • 鯖缶                        1缶
  • 卵                           1〜2個
  • 生姜みじん切り        お好み
  • (長ネギの白い部分      適量)
  • (ごぼう                     適量)
  • (コンニャク               適量)
  • 醤油・砂糖・味りん   各大さじ2
  • ごま油
  1. 生姜をごま油で炒め、具を入れてさらに炒めます。一緒に昆布を入れて炒めて下さい。
  2. 鯖缶、調味料(醤油・砂糖・味りん)を全て入れて混ぜます。
  3. 最後に卵を入れてかき混ぜて完成です。
お好みで一味を振りかけて下さい。
生姜は歯応えがあるぐらいのみじん切りの方が美味しです。
長ネギ、ごぼう、コンニャクはあれば具として入れて下さい。
 
ポイント
昆布はなるべく薄く千切りにすると食べやすいでしょう

ダシパックも具として!

使用後のダシパックを入れても美味しくいただけます!栄養満点なのでぜひ試してみて下さい。

!注意点!
一缶一袋だけにして下さい!二袋入れて調理するとモソモソして食べにくくなります。

炊き込み御飯に使った昆布が柔らかい!

堅い昆布が苦手な方は、炊き込み御飯をするときに使う昆布が柔らかくて食べやすいです。ダシをとった昆布を保存(冷蔵or冷凍)しておいて、炊き込み御飯のときに入れるのも良いですよ。

昆布を炊飯器に入れるメリット
 
  • 柔らかくする手間がなくなる
  • 電気代の節約につながる
  • 冷凍した昆布も使える

そのまま具材としても

ワラビの炊き込み御飯に昆布を千切りにして入れても美味しくいただけます!

炊き込み御飯に使った昆布なら佃煮も短時間できます!

お弁当に入れることができるのが嬉しいです。

鰹節の役割はダシだけじゃない

鰹節からとったダシは和食料理の味を上質にしてくれる万能調味料です。しかし、昆布と同じく使用後の使い道に悩むのではないでしょうか。食べにくい一番の理由は、ダシ用の鰹節は料理用と比べると食感が堅いことです。そのまま口にするには食べにくいですね。味噌汁に入れる手段がありますが、せっかく美味しいダシの入った味噌汁なので、使用後の鰹節を入れるのは逆に勿体無いです。

使用後の鰹節が食べにくい理由
  • 堅い!
  • パサパサ!
  • ほとんど味が無い!など
そこで今回、食べにくいなんて全く感じさせないオススメレシピを紹介します!

オススメレシピ〜鰹節入りお好み焼き〜

お好み焼きに入れてしまえば鰹節のモソモソ感は全く感じません!家族に内緒でこっそり入れたら気づかれないどころか、公言しても本当に入ってるの?と言われます。ぜひ試してみて下さい!

材料(3〜4人分)

  • 鰹節20g(ダシをとる前)
  • 薄力粉      100g
  • 水            100cc
  • 卵            1個
  • 長芋          適量
  • キャベツ    適量
  • エビ          適量
  • 天かす       適量
  • 紅生姜       適量

 

鰹節はざっくりと刻んで入れて下さい。
鰹節から味が出るのでお好み焼き粉を使わなくて十分美味しいですよ!

最後に

ダシをとった昆布や鰹節を捨てずに使いきれば節約にも繋がります。また栄養満点なので体にも良いですね。なにより食材を余すことなく使いきれば気持ちいいです。使い道に悩んでいた方は試してみて下さい!

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