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春雨は使い勝手が抜群!春雨活用レシピを紹介

炭水化物が主成分である春雨は中華麺などと比べると低カロリーでダイエットに用いやすい他に、料理への使い勝手の良さも重宝されているポイントです。
そんな魅力たっぷりの春雨を活用したレシピを紹介していきます。 #春雨 #レシピ

2018.4.6

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更新:2018.4.6 / 作成:2018.4.6

春雨とは?

春雨とはデンプンを用いて作られた乾燥麺の一種になります。炭水化物が主成分であり、脂質やたんぱく質はごくごくわずかしか含まれていません。そのため比較的低カロリーであり、中華麺と比べると3割ほどカロリーが低くなりダイエットにも用いられています。
購入する際は、色が白くきれいな物を選ぶようにしましょう。
次に、料理への活用法を紹介していきます。

春雨の調理法

春雨の基本的な取り扱いは水かお湯で戻すことから始まりますが、その後の料理への活用法は無限大です。

スープ類

スープに春雨を加えることでツルツル食感が味わえおいしさが増すとともに、ボリュームアップにも繋がります。合わせる具材次第では、メインメニューにすることも可能です。

サラダ類

「春雨サラダ」は、とてもよい箸休めになる1品です。春雨自身には特に味がないので、合わせる具材や使うドレッシングなどによって、さまざまな味を楽しむことができ飽きがこないサラダと言えるでしょう。

炒め物

炒め物に春雨を加えることで、ボリューム感が出るとともに余計な水分を吸ってくれます。そのためベチャベチャになることを避けられるとともに、旨味を逃すことなく味わえるようになります。

煮物

煮物に春雨を用いる際は、「煮切る」というイメージを持ってもらえると分かりやすいと思います。旨味を存分に吸収してくれるので、しっかりとした味でごはんが進む1品になりますよ。
以上の
・スープ類
・サラダ類
・炒め物
・煮物
のカテゴリーに分けて、おすすめしたい春雨レシピを紹介していきます。

春雨活用レシピ

スープ類

豆腐チキンバーグの簡単スープハルサメ 250Kcal

出典 

インスタントのスープの素を上手に活用した1品です。豆腐入りのハンバーグと春雨の効果で、カロリーを抑えることができますよ。ビニール袋を活用することでフライパン1つで作れるので、洗い物が少ないことも嬉しいポイントですね。

とろとろ玉子とアスパラガスの春雨スープ

出典 

肉、野菜、卵とバランスがとれたスープに春雨をプラスした1品になります。とても優しい味で、心温まるスープと言えるでしょう。

白菜と豚肉の春雨スープ

出典 

豚肉の旨味を最大限に活かして、多くの野菜類と春雨を加えて仕上げたボリュームがあるスープになります。昼食や夜食としても活躍しそうな1品ですね。

きのこたっぷり中華風春雨スープ

出典 

きのこたっぷりの低カロリーのダイエットスープです。春雨は戻さずに加えることができるので、時短になり手軽に作れる1品です。

サラダ類

中華風ハルサメサラダ

出典 

ごま油が効いた中華風の春雨サラダになります。セロリや新ショウガを加えたパンチがある1品と言えるでしょう。さっぱりしているので、食欲がない時などにもおすすめですよ。

旨味ましまし♪『はるさめとレタスの和風ツナサラダ』

出典 

軽く湯通ししてシャキシャキにしたレタスと春雨を合わせて、和風に仕上げたサラダになります。ツナ缶も加わり、よい旨みを出しています。全体的に味がよく染みていて、おいしいですよ。

ごまマヨ de こく旨♪『レンコンと豆苗の春雨サラダ』

出典 

春雨と他の具材を茹でて、マヨネーズをメインとして和えたごまマヨサラダです。茹でて温かいうちに下味をつけておくことが、味染みのポイントになります。

柚子胡椒味の春雨サラダ

出典 

柚子胡椒を加えることで、通常のマヨネーズよりパンチが出て大人のサラダになります。春雨を食べやすい長さに切ると、他に具材との絡みがよくなります。

炒め物

白菜とはるさめの中華炒め

出典 

春雨に豚肉と白菜を加えて、オイスターソースなどで中華炒めに仕上げた1品となります。たっぷり作って主菜にすることもでき、ごはんが進むおいしさです。

はるさめのピリ辛炒め

出典 

赤唐辛子を加えることで、メリハリがついたピリ辛炒めになります。マンネリ化脱却にもおすすめしたい1品です。通常のごはんに合うことはもちろん、お酒のおつまみとしてもおいしく召し上がれますよ。

人参とはるさめ炒め、ガーリックしょうゆ風味

出典 

炒め物にしては比較的調味料がシンプルな、ガーリック醤油炒めです。半透明の春雨と赤色のにんじんが綺麗な1品です。にんじんの大量消費にもおすすめですよ。

牛肉とねぎの春雨炒め・おろしポン酢

出典 

炒めて蒸し焼きにした後におろしポン酢で味つけた、シンプルな1品です。食欲がない時でも、春雨のツルツル感とさっぱりした味付けで、食が進みますよ。

煮物

白菜と春雨のレンジ煮

出典 

カットした春雨と白菜を調味料と合わせてレンジでチンした、お手軽な1品です。だしパックを使用していることで、さらに簡単に作れますよ。あと1品欲しいという時に役立ちそうですね。

事前戻し不要♪『豚肉と小松菜のうま塩♡はるさめ煮』

出典 

炒めた豚バラ肉と小松菜を、春雨と煮汁とともに煮ます。春雨は戻すことなくそのまま使えるので、手間いらずです。春雨を加えることで旨味を吸ってくれることはもちろん、ボリュームもでますよ。

重ねて煮るだけ♪『はるさめとひき肉の和風♡煮込みチャプチェ』

出典 

フライパンに材料を重ねて入れて、調味料を加えて蓋をするだけで完成する手軽なチャプチェです。煮ている間に他の調理に取り組める、とてもありがたい1品です。

焼肉のたれで楽々♪『豆苗とはるさめのチゲ風♡うま辛そぼろ煮』

出典 

最初に肉とキムチを炒めて味を調えたところに春雨を加えることで、春雨への味染み効果抜群です。ごはんが進む1品と言えるでしょう。

まとめ

春雨活用レシピはいかがでしたでしょうか?
手軽に購入でき長期保存が可能な春雨を、ぜひ毎日の料理に活用してみてください。

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  • aya_ayachin0426

    お料理大好き二児のママです。母として、管理栄養士として、日々の料理を楽しんでいます。