失敗しない半熟卵の作り方｜失敗する理由と成功するコツ

8分茹でたものは殻もむきやすく、完璧な半熟卵ができました。とろっとした黄身が流れ出しそうで流れ出ない絶妙な半熟加減です。

9分は、もう少し固まり、中央が半熟ぽくなります。
 

茹で卵や半熟卵は、生卵と違って日持ちがしません。なるべくその日の内に食べるのがベストです。次の日に食べるときは、冷蔵庫で保存しましょう。殻をむかないで保存すると、より持ちがよくなります。

調味料に漬けて味付け卵にすると、日持ちがするのでおすすめです。

醤油、みりん、酒、出し汁を合わせたものに、卵を入れて冷蔵庫で一晩漬け込みます。
そのまま食べたり、ラーメンや料理にトッピングして食べるのも美味しいですよね。日持ちするのでお弁当にもピッタリです。

半熟の味付け卵は、冷蔵庫で約３～4日間保存できます。
固茹では冷蔵庫で約1週間～10日間保存できます。

【ポイント】味付けを濃くしたりお酢を入れると日持ちします。

半分に切った半熟卵に、粗く刻んだベーコンやオリーブ、松の実などを散らし、パセリと塩を混ぜたオリーブオイルをかけています。ブラックペッパーでアクセントを効かせ、ワインにもピッタリなおつまみになっています。