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使い方いろいろ♪手作りサワークリームとサワークリームを使った絶品人気レシピ

ヨーグルトのような酸味とクリームチーズのようなコクがとてもおいしい「サワークリーム」あまりなじみのない人もいるかもしれませんが、普段食べているものにちょっとトッピングしたり加えるだけで驚くほどおいしくなります。サワークリームの作り方とアッと驚くような使い方をご紹介します。 #サワークリーム #レシピ

2018.3.5

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更新:2018.3.5 / 作成:2018.3.4

サワークリームってどんな食べ物?

ボルシチのトッピングなどで使われる「サワークリーム」ですが、普段からよく使う方は意外と少ないのではないでしょうか。
そもそもサワークリームって何?と思われている方のために、簡単にどんなものなのか説明していきます。
サワークリームは生クリームを乳酸菌で発酵させて作ります。
生クリームを使っているのでしっかりとコクがありつつ、発酵させるで酸味が加わり、さっぱりとした味になります。

ヨーグルトは牛乳に乳酸菌を混ぜて作りますが、まさにその生クリーム版です。
牛乳を生クリームにするだけで、程よい具合にこってり感がプラスされたサワークリームになるのです。

焼いたジャガイモに付けたり、サラダのドレッシングにしたり、焼き菓子を作ったりとその用途はかなり多く存在します。

サワークリームは市販でも売っていますが、手作りすることも可能です。
手作りしてストックをしておけば、献立作りに役立つこと間違いなしです。

材料2つでお得に作れる!自家製サワークリームの作り方

サワークリームは買うより手作りしたほうがお得です。
使う材料はたった2つ!

材料(2~3人前)
  • 生クリーム 200ml
  • ヨーグルト 25グラム

作り方
  1. 生クリームをボウルに入れ、ヨーグルトを加えて全体をよく混ぜます。
  2. ほこりが入らないように布巾などで蓋をし、常温で半日ほど置きます。
  3. 発酵してとろみがついたら完成

常温で放置ですが、できれば少し暖かいところに置いておくと、より発酵しやすくなります。
発酵が進めば進むほど固くなるので、放置しておく時間はお好みの固さになるまで調節してください。
完成したら冷蔵庫で保管しておきましょう。

こんなに使える◎サワークリームを使った絶品おかずレシピ

作ったサワークリームでさっそくおかずを作ってみましょう。
トッピングするだけでなく、味付けにも大活躍します。

サワークリーム・マッシュポテト。

出典 

ゆでて水分を飛ばしたジャガイモに、牛乳、塩、サワークリームを入れ、滑らかになるまでしっかりと混ぜたら完成!
ジャガイモはゆでるのが面倒な場合はレンジで加熱しても◎
鍋で茹でる場合は粉吹き芋を作るときのように、しっかりと水分を飛ばしてください。

そのままでも美味しいですが、お好みでフライドオニオンやガーリックチップ、あらびき胡椒を加えるとさらにおいしくなります。
 

新じゃがとベーコンのサワークリーム和え

出典 

レンジであらかじめ火を通しておいたジャガイモと、薄切りの玉ねぎ、厚切りベーコンをフライパンで炒め、こんがりと焼きます。
そこにサワークリームとガーリックパウダー、粉チーズ、塩コショウで味付けしたら完成。

ジャーマンポテトのような、グラタンのような、濃厚でおつまみにピッタリな味です。

厚切りベーコンはウインナーで代用できます。

マグロとアボガドのタルタル サワークリームソース

出典 

アボカドとマグロを2センチの角切りにし、マヨネーズ、サワークリーム、塩コショウで和え、レタスの上に乗せてレモンをトッピングしたら完成。

アボカドやマグロとクリームチーズの組み合わせはよく見かけるレシピですが、サワークリームも抜群の相性なのです。
グラスに入れて盛り付ければ、見た目にも非常におしゃれです。
おもてなしのサラダとしても活躍します。

いろいろキノコのサワークリーム和え

出典 

旨味たっぷりのキノコをニンニクの香りがたった油で炒め、塩とサワークリームでシンプルに味付けします。キノコはお好みのものをたっぷりと使いましょう。

炒める油にはグレープシードオイルを使うことで美味しさアップ◎
ニンニクの香りとまろやかなサワークリームがクセになる味です。
キノコは低カロリーなのでヘルシーなのも女性には嬉しいポイントですね。

ナッツと生ハムのサワークリームソースパスタ

出典 

サワークリームをパスタソースに使うことで、しつこくないけれどさわやかでさっぱりとした後味に仕上がります。

乾煎りしたナッツと生クリーム、サワークリームを軽く煮たててとろみをつけ、塩で味を調節したらパスタに絡めるだけ。
生ハムをトッピングすれば簡単に作ったとは思えないほど本格パスタに返信しいます。

パスタは太めのフィットチーネがおすすめです。

サワークリームで濃厚なのにさっぱり♡人気のスイーツレシピ

サワークリームはスイーツにも使えます。
サワークリームで作ったスイーツは、濃厚なのにさっぱりとしていて、一度作るとまた作りたくなること間違いなしです。

なめらかな口溶け!チーズテリーヌ

出典 

クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、サワークリーム、玉子、砂糖、コーンスターチを混ぜて型に入れたらあとは焼くだけ。
混ぜるのもケーキのように難しいテクニックは必要ありません。

チーズケーキをギュッと凝縮したような濃厚なスイーツです。
たっぷりのチーズを使っているのでしつこい味に思われそうですが、サワークリームがきっちり全体をさっぱりと食べやすく仕上げてくれます。

クリームチーズ♡ティラミスケーキ

出典 

コーヒーシロップが染み込んだ甘くてほろ苦いしっとりスポンジ生地でクリームチーズとサワークリームで濃厚かつさっぱりとした食べやすいクリームをたっぷりと挟んだ本格ティラミスレシピです。

市販のスポンジを使えば、オーブン不要で作れます。
セルクルもいいですが、小さなカップに入れて作るのも◎

自家製ジャムとサワークリームで♪しっとり爽やか苺パウンド♡

出典 

サワークリームを使う代わりにバターの量を少なめにするので、くせのないさわやかな味のパウンドケーキができます。
イチゴジャムでほんのり赤い色が付いて断面がきれいです。

イチゴジャムをマーマレードやリンゴジャムに変えても美味しく作れます。
プレゼントにも最適。

マフィン型で作る♡アップルパイ

出典 

リンゴをバターで炒め、サワークリーム、はちみつ、砂糖などの調味料を加えたら、しっかりと水分を飛ばしてリンゴのキャラメリゼを作ります。
パイ生地をマフィン型敷き、その中に作っておいたりんごをいれ、包むように蓋をしたら後はオーブンで焼くだけ!

少し手の込んだ料理に見えますが、マフィン型を使うことで包むのも簡単にできます。
しかも一人分のサイズを作れるので、プレゼントや持ち運びに便利です。

マンネリから脱出♪サワークリームを活用しよう

普段の献立はどうしてもマンネリになりがちですが、サワークリームを使った料理をプラスすればいつもと違った料理が作れるのではないでしょうか。

手作りしてもとても簡単なので、是非一度サワークリーム料理にチャレンジしてみてください。

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  • ponta20170213

    美容と健康オタクのアラサー女子pontaです☆ 趣味は料理作りで、毎日レシピをブログに書き留めています...