サワークリームの使い方”10選”！簡単に作れる絶品料理レシピを大公開

ヨーグルトのような酸味とクリームチーズのようなコクがとてもおいしい「サワークリーム」あまりなじみのない人もいるかもしれませんが、普段食べているものにちょっとトッピングしたり加えるだけで驚くほどおいしくなります。サワークリームの作り方とアッと驚くような使い方をご紹介します。

ボルシチのトッピングなどで使われる「サワークリーム」ですが、普段からよく使う方は意外と少ないのではないでしょうか。
そもそもサワークリームって何？と思われている方のために、簡単にどんなものなのか説明していきます。

サワークリームは生クリームを乳酸菌で発酵させて作ります。
生クリームを使っているのでしっかりとコクがありつつ、発酵させるで酸味が加わり、さっぱりとした味になります。

ヨーグルトは牛乳に乳酸菌を混ぜて作りますが、まさにその生クリーム版です。
牛乳を生クリームにするだけで、程よい具合にこってり感がプラスされたサワークリームになるのです。

焼いたジャガイモに付けたり、サラダのドレッシングにしたり、焼き菓子を作ったりとその用途はかなり多く存在します。

サワークリームは市販でも売っていますが、手作りすることも可能です。
手作りしてストックをしておけば、献立作りに役立つこと間違いなしです。

サワークリームは買うより手作りしたほうがお得です。
使う材料はたった２つ！

材料（2～3人前）

• 生クリーム　200ml
• ヨーグルト　25グラム

作り方

1. 生クリームをボウルに入れ、ヨーグルトを加えて全体をよく混ぜます。
2. ほこりが入らないように布巾などで蓋をし、常温で半日ほど置きます。
3. 発酵してとろみがついたら完成

常温で放置ですが、できれば少し暖かいところに置いておくと、より発酵しやすくなります。
発酵が進めば進むほど固くなるので、放置しておく時間はお好みの固さになるまで調節してください。
完成したら冷蔵庫で保管しておきましょう。

作ったサワークリームでさっそくおかずを作ってみましょう。
トッピングするだけでなく、味付けにも大活躍します。

ゆでて水分を飛ばしたジャガイモに、牛乳、塩、サワークリームを入れ、滑らかになるまでしっかりと混ぜたら完成！
ジャガイモはゆでるのが面倒な場合はレンジで加熱しても◎
鍋で茹でる場合は粉吹き芋を作るときのように、しっかりと水分を飛ばしてください。

そのままでも美味しいですが、お好みでフライドオニオンやガーリックチップ、あらびき胡椒を加えるとさらにおいしくなります。