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人気の韓国料理をご家庭で!≪おうちでサムギョプサル≫おもてなしにも◎

ジューシーな豚バラ肉と甘辛いサムジャン、ニンニクやねぎサラダをレタスで包んで食べる人気の韓国料理≪サムギョプサル≫特殊な調理器具がなくても自宅で簡単に作ることができます。本記事では、サムギョプサルの作り方と、合わせて食べたい韓国料理をご紹介します。 #サムギョプサル #韓国料理 #レシピ

2018.2.20

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更新:2018.2.20 / 作成:2018.2.19

人気の韓国料理「サムギョプサル」を自宅でゆっくり味わおう

ビビンバやチヂミ、タッカンマリなど、韓国料理は日本でとても人気です。
最近ではチーズダッカルビが話題になっていたり、まだまだ韓国ブームは衰えることがありません。

そんな韓国料理の中でも高い人気を誇る「サムギョプサル」
外で食べるイメージが強いですが、自宅でも簡単にサムギョプサルを作ることができます。
重要なのは、肉と一緒にレタスに包む「サムジャン」と「ねぎサラダ」
このレシピさえ覚えておけば、あとは肉を焼いてその他薬味を用意するだけです。

本記事では自宅で簡単にできる「サムギョプサル」の作り方を紹介します。

【材料】おうちで簡単サムギョプサル

材料(4人前)

豚バラブロック肉 500g
白菜キムチ 200g
ニンニク 5片

【ねぎサラダ】
長ネギ 1本
ごま油 小さじ1
粉唐辛子 小さじ1
塩 2つまみ

【サムジャン(韓国味噌)】
コチュジャン 大さじ4
味噌 大さじ4
砂糖 大さじ2
ニンニクチューブ 小さじ2
白ごま 大さじ2
ごま油 大さじ1

【作り方】おうちで簡単サムギョプサル

1.【ねぎサラダ】長ネギを千切りにしてごま油と粉唐辛子、塩で和える

ねぎサラダを作ります。
長ネギを縦半分に切り、真ん中の硬い部分を取りのぞきます。

5センチほどの長さに切り、縦に千切りにして水にさらします。
しっかりと水気を切り、ごま油、粉唐辛子、塩で和えます。
これでねぎサラダの完成。
 

2.【サムジャン】調味料をすべて混ぜてサムジャンを作る

材料の【サムジャン(韓国味噌)】に記載したコチュジャン、味噌、砂糖、ニンニクチューブ、白ごま、ごま油をすべて混ぜる。

混ぜるだけで構いませんが、ニンニクの辛味が気になる方はレンジで30秒ほど温めてください。
 

3.ニンニクをスライスし、軽く炒める

ニンニクはスライサーでスライスし、少し多めに油を敷いたフライパンで炒めます。
焦げやすいので弱火でじっくり炒めてください。

パリパリのニンニクが好きな方はきつね色になるまで、やわらかいニンニクがお好きな方はさっと炒めたらすぐに取り出してください。
すぐに火が通るので弱火でじっくりやるのがコツです。

4.豚肉をフライパンで焼く。

メインの豚肉を妬いていきます。
豚バラブロック肉は5mmの厚さに切ります。
フライパンは焼き肉用のフライパンをお持ちなら使っていただいて構いませんが、今回は普通のテフロン加工のフライパンで焼いていきます。
大量の油が出てくるので、キッチンペーパーで油を吸いながら焼いてください。
フライパンを拭くイメージです。

両面きつね色にこんがりと焼けたらお皿に盛り付けてください。

5.レタスとその他薬味をお皿に盛り付ける。

レタスをさっと水洗いしたら大き目の器に盛り付けます。
白菜キムチを食べやすい大きさに刻み、これもお皿に盛り付けます。

ごま油を人数分の小皿に入れ、塩を少々加えます。
これが付けダレになります。

その他1~4で作成した豚肉、ニンニクスライス、ねぎサラダ、サムジャンもお皿に盛り付けて完成。
レタスに豚肉とお好みの薬味を乗せて包み、ごま油の付けダレをつけて食べてください。
スーパーで青唐辛子が手に入った場合は、輪切りにして薬味にするとさらに本格的になります。

写真は1人前ですが、薬味は人数分つくり、レタスと肉は真ん中に大皿で置いておくといいでしょう。

とってもシンプルな調理法であっという間に完成です!

サムギョプサルと一緒に食べたい♪おすすめ韓国レシピ

サムギョプサルだけでは物足りないという方に、お家で作れる人気の韓国料理をご提案します。

韓国風海苔巻きキンパ

出典 

和食の手巻きずしのような韓国料理「キンパ」ですが、ごはんに酢を使っていないので、酢飯が苦手な方にもおすすめ。

しょうゆ、砂糖、みりん、コチュジャンで味付けをした豚肉と、卵、野菜類を具にします。
ごま油と塩で味付けした米と海苔で巻いたら完成です。

コチュジャンダレの韓国風そうめん

出典 

コチュジャン、酢、にんにく、砂糖で作ったタレを、和食で人気のそうめんに絡めて食べる、お手軽韓国風冷麺のレシピです。

わかめのミネラル、トマトときゅうりのビタミン、健康維持を助けてくれる発酵食品のキムチを盛り付けると栄養満点になります。

ランチにもピッタリで、お財布にも優しいレシピです。

ニラたっぷり野菜チヂミ

出典 

薄切りにした玉ねぎと細切りにしたニンジン、たっぷりのニラを生地に混ぜて焼いたヘルシーなチヂミレシピです。

特別な韓国の調味料は必要ありません。
生地は片栗粉と薄力粉、鶏がらスープで作り、付けダレは醤油や酢などの和食でもよく使う調味料で作れます。

焼くときにチーズをトッピングしてもおいしく食べられます。

サムギョプサルでおうちごはんを楽しもう♪

鍋やタコ焼き、手巻きずしのように食卓で作りながら食べる料理は、食べながら会話も進み、楽しみながらご飯を食べることができます。

サムギョプサルもそれらと同様、レタスに肉や好きな具を乗せながら、一緒に食卓を囲んでいるみんなで会話がはずみます。
家族や友達と楽しい時間が過ごせますね。

ご飯は味だけでなく、どのようなシチュエーションで食べるかも重要です。
是非、週末などにサムギョプサルを用意して大切な人たちと食卓を囲んでください。

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  • ponta20170213

    美容と健康オタクのアラサー女子pontaです☆ 趣味は料理作りで、毎日レシピをブログに書き留めています...