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お正月だけじゃもったいない!「紅白なます」でアレンジレシピ

紅白なますと言えば、おせちの定番料理。
見た目も鮮やかで、箸休めにピッタリのメニュー。
ただ、おせち以外で見ることは少ないですよね。
アレンジ次第で変幻自在!紅白なます作っちゃいましょう! #お正月 #レシピ

2018.2.19

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更新:2018.2.19 / 作成:2018.2.19

お正月の定番「紅白なます」

そもそも、紅白なますとは

お正月のおせち料理を彩る料理のひとつに、紅白なますがありますよね。
その名の通り、人参の紅い色と大根の白い色の紅白が新年を祝うのにピッタリです。
紅白なますに使われている大根と人参は、土の中にまっすぐに伸びていく姿から、地に足をつけて家族が日々過ごせるようにと願う気持ちも込められているんですよ~!

出典 o-dan.net

紅白なますの作り方はとてもシンプル!
大根と人参を細く切って、塩もみしてから甘酢とあえるだけ!

また、大根には消化の促進や疲労回復効果や消化酵素や食物繊維が含まれているので有名ですよね!
さらに、人参は免疫力を高めるβ―カロテンやリコピンの抗酸化作用があることから、
紅白なますには冬のからだを整えてくれる力がたくさん入っています♪

基本の紅白なますを作ってみよう

紅白なますに、色々な思いが含まれていることや栄養があることが分かったところで、
紅白なますを実際に作ってみましょう!

材料(6人分)

  だいこん 300g
  にんじん 60g
  小さじ1
A 砂糖 大さじ3
A 大さじ3~4
     

もし、柚が手に入る場合は入れても香りが引き立ってGOOD!

紅白なますの作り方

①材料を千切りにする

だいこんとにんじんはそれぞれ4~5㎝の長さの千切りにします。
(幅1~2mmの板状に切って少しずつずらして重ね、端から細く切っていくと簡単にできますよ。)
柚がある場合は果汁を絞り、皮は千切りにしてくださいね!
ちなみに、私はアレンジしてサイコロ状にカットしました!

②塩を振ってしんなりさせる。

大根と人参をボウルに入れて塩を振り、よく揉みこみ10分ほど置きます。
塩を振り、揉みこむことで野菜の水分が抜け、食感がよくなり味が染みやすくなりますよ♪
水気が出たら洗わずによく絞ります。

③調味料を合わせる

調味料を合わせます。
A(砂糖 大さじ3、酢 大さじ3~4)を合わせ、②と混ぜ合わせます。
柚を使用する場合は、酢+ゆず果汁=大さじ4となるように酢の量を調整してくださいね!

冷蔵庫で2時間ほど寝かせたら食べられます!
さらに、冷蔵庫で保存し約5日~7日間保存可能なので作り置きにもぴったりですね。

ここからがポイント!紅白なますでアレンジ!

基本の紅白なますの作り方はいかがでしたでしょうか?
簡単な紅白なますだからこそ、色々アレンジしてお正月だけでなくもっと楽しみたいですよね!
ということで、紅白なますを使ったレシピをいくつかご紹介いたします♪

アレンジ①盛り付けを変える

サイコロ状で可愛くお洒落に!

紅白なますの定番の千切りではなく、サイコロ状に切って積み上げるだけで
いつもとは違う紅白なますに変身!
さらに、味にアクセントを加えるためにプロセスチーズもサイコロ状にして加えていますよ♪
他にも沢庵などを加えても面白いかもしれませんね!
赤色と白色がテーブルをパッと華やかにしてくれますよね!
簡単なのに、しっかりと存在感もあって箸休めにはピッタリのメニューなのは間違いなしです!

アレンジ②パンに挟む

出典 

紅白なますが人気のエスニック風に変身!
ベトナム風サンドウィッチ「バインミー」がなますを使うことで簡単にできちゃいますよ!
挟むものは、焼き豚でなくても、ハム、ベーコン、サラダチキンなどでもOKなので、
家にある食材で作れるのもうれしいですよね!

アレンジ③混ぜる・合わせる

+カッテージチーズでデリ風サラダ

出典 

低脂肪なカッテージチーズで和えて、デパ地下風のデリサラダに大変身!
カッテージチーズとも相性のいいすりごまもたっぷり加えてもおいしいですよ!
カッテージチーズを加えることで、お酢の酸味がまろやかになるのでお子様にも男性にも喜ばれる一品です!

+ジャガイモ、さつまいも、三つ葉でポテトサラダ!

出典 

紅白なますに、じゃがいもとさつまいもを和えて作る、Wポテトサラダ。
さらに、三つ葉を足して彩りと香りをUP!
練乳を加えているので少し甘めに仕上がります。
紅白なますが入っているなんて気が付かれないかも!?
 

紅白なますはおせちだけでは勿体ない!

いかがでしたでしょうか?
おせちの定番の紅白なますですが、お正月だけでは勿体ないですよね!
盛り付け方を変えたり、パンに挟むだけでもガラッと表情を変えてくれます!
さらに、チーズやジャガイモを加えるだけでもお洒落なサラダに大変身します。

紅白の色鮮やかさは食卓をパッと明るくしてくれること間違いなしなので、
お正月だけでなく、もっと登場させてあげてくださいね!

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