本格中華をご家庭で♪意外と簡単に作れる≪四川料理≫人気レシピ15選

中華の中でも最も人気の高い四川料理。四川料理と言えば激辛なイメージですが、辛いだけが四川料理ではありません。じつは普段何気なく食べていた＜あの中華料理＞も四川料理なのです。本記事では、ご家庭でも簡単に、本格的な中華を作れるレシピを集めました。

日本人のが大好きな中華料理は、コンビニやお総菜コーナーでも頻繁に見かけますよね。

日本では大きく一くくりにして「中華料理」と呼ぶことが多いですが、じつは中華料理の中でも8つの地方料理に分類することができるのです。

更にその中でも日本で最も人気が高いといっても過言ではないのが四川地方で作られている四川料理なのです。豆板醤に含まれるトウガラシが食欲をそそり、オイスターソースやテンメンジャンで奥深いうまみのある料理が多いことが特徴。

 

四川料理と言えば激辛麻婆豆腐を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

麻婆豆腐も四川料理ですが、じつはホイコーローやチンジャオロース、バンバンジーも四川料理の一つなのです。

今回はそんな人気の四川料理をご家庭でも簡単に作れるようなレシピをご紹介します。

 

あらかじめ調味料を混ぜて準備をしておけば、あとは炒めて片栗粉でとろみをつけるだけ。調理方法はいたって簡単で、本格的な四川風麻婆豆腐が完成します。

本場の中国で学んだあレシピを、簡単に作れるようにアレンジされているこちらのレシピ。ポイントは豆腐をレンジで温めてに崩れや味が薄くなるのを防ぐということです。

そのひと手間で本場の味に近づきます。

豆腐、ひき肉、豆板醤とテンメンジャンを用意すれば、あとはご家庭にある調味料を加えて炒めるだけ。お好みで長ネギのみじん切りを仕上げに加えてもおいしく作れます。

しっかりとひき肉がカリカリになるまで炒めるのがポイントです。簡単なのに本格的な味が出せます。