更新:2018.2.6 作成:2018.2.5

【作り置き】簡単♪さっぱりヘルシーなマリネサラダレシピ15選

サラダは作ったその日に食べないといけないイメージですが、マリネ液に漬け込んだサラダなら作り置きが可能!晩御飯の副菜として、お昼ご飯にはお弁当に入れても◎そんなとっても便利なマリネサラダのレシピをご紹介します。
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目次
  1. 作り置きにはマリネサラダが便利!
  2. ≪野菜だけ≫お弁当にも最適な野菜だけで作る簡単マリネサラダ
  3. ≪魚介をプラス≫本格的で見ためもおしゃれなマリネサラダ
  4. ≪鶏肉でがっつり≫男性受けもいい満足感たっぷりマリネサラダ
  5. ≪キノコでヘルシー≫歯ごたえがおいしいキノコマリネサラダ
  6. マリネサラダで毎日サラダを食卓に

作り置きにはマリネサラダが便利!

あと一品副菜が欲しい。お弁当に彩をプラスしたい。
そんな時に作り置きのサラダがあると便利だと思いませんか?

そこで今回は、作り置きに最適な「マリネサラダ」をご紹介します。

マリネ液に酢を使うことで保存性がUPし、つければるけるほど味が染みるのでおいしさも日に日に増します。ただし、3日ほどで食べきれる量の作り置きにしておくと無難です。

≪野菜だけ≫お弁当にも最適な野菜だけで作る簡単マリネサラダ

ミニトマトと茄子の中華マリネサラダ。

ごま油で中華風に仕上がったマリネサラダ。漬ければつけるほど味が染み込んでおいしくなります。

マリネ液が染み込んでくたっとしたなすと、歯ごたえのあるエリンギ、酸味のあるミニトマトが相性抜群。中華風なのでご飯のおかずにもなります。

人参とくるみのデリ風サラダ【作りおき】

ニンジンを大量消費したいときに作り置きしておくと便利なレシピ。オリーブオイル、酢、はちみつなどで作ったマリネ液につけておくと、3~5日間冷蔵庫で保存可能です。

レーズンの甘みがマリネ液のしょっぱさによく合います。

切り干し大根のデリ風マリネ【作りおき】

普段煮物に使う切り干し大根を、マリネ液で和えてサラダにした一品です。煮物よりもシャキシャキの食感が楽しめて、腹持ちも◎

切り干し大根はとても栄養豊富。毎日でも食べたいサラダですね。

キャベツとキュウリと紫玉ねぎのマリネサラダ

キャベツ、きゅうり、玉ねぎをマリネ液であわせた、切るだけの簡単レシピです。冷蔵庫に余った野菜で作っちゃいましょう。

レモンの輪切りを細かく切って入れると、さわやかさがアップします。

≪魚介をプラス≫本格的で見ためもおしゃれなマリネサラダ

サーモンとアボカドの山葵マリネサラダ

角切りサーモンと、同様に角切りにしたアボカドをサラダにすることで見た目にボリュームが出て、豪華なマリネサラダに。

わさびの効いたマリネ液なので、ご飯の上にのせてどんぶりにしても美味◎

タコと海老のマリネ

タコとエビの両方をいれた贅沢なマリネサラダです。バルサミコ酢を入れることで本格的な味に。

しっかりと冷やして食べると、食欲のない夏場でもお箸が進みます。胡椒を大目に振ると、アクセントがあっておいしくなります。ワインのおつまみにも!

秋刀魚のマリネ★サラダ仕立て。

片栗粉をまぶしてオリーブオイルでこんがりと焼いたサンマに、マリネ液がたっぷりしみ込んだ玉ねぎを和えて冷蔵庫に保存。洋風南蛮漬けのようなマリネの出来上がり!

たっぷりとしみ込んだマリネ液がさんまをしっとりとさせてくれます。野菜と一緒にお皿に盛りつけると豪華なサラダに!おもてなしにも◎

かぶとホタテのレモンマリネ

やわらかいホタテとシャキシャキのカブをれもんでさわやかな味に仕上げたマリネサラダ。

使ったレモンの皮を写真のように容器にすれば、小鉢としても大活躍。食べた後は捨てるだけなので、洗い物が減るのもいいですね!

≪鶏肉でがっつり≫男性受けもいい満足感たっぷりマリネサラダ

日持ちする作り置きおかず【もっちり柔らか!鶏むね肉のマリネ】

鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから茹でることで、しっとり柔らかに仕上がります。さらに、マリネ液の酢にも胸肉を柔らかくする効果が。

冷蔵庫で保存しておいても柔らかなままなので、お肉でも日持ちしいます。胸肉が安い日にまとめ買いして作っておきましょう。

レモンジンジャーチキンサラダ

レモンとオリーブオイルでマリネした鶏肉を焼き、サラダの具材にしたカフェで出てきそうなおしゃれなマリネサラダです。

酸っぱすぎず、焼くことでちょうどいい味になるので、酸っぱいものが苦手なお子様でも食べられます。

薄切りチキンと茄子のマリネサラダ

鶏肉を薄切りにすることにより、やわらかく仕上がり、マリネ液がよく絡むようになります。なすとズッキーニが鶏の油や旨味をしっかりと吸い取ってコクのある味に。

マリネ液もお家にある調味料で簡単に作れるレシピになっています。
 

酢蒸しでやわらか鶏胸肉と大根のなます風★柚子マリネ

油を使わず、酢で蒸した鶏肉は、とっても柔らかく仕上がります。マリネ液にも油を入れていないので、ヘルシー♪

鶏肉のたんぱく質、野菜のビタミン、マリネ液の酢でダイエット中の栄養補給にも◎

≪キノコでヘルシー≫歯ごたえがおいしいキノコマリネサラダ

焼ききのこのマスタードマリネ。

焼いたキノコにマリネ液を和えただけのシンプルなマリネサラダ。このままで食べてももちろんおいしいですが、グリーンサラダに乗せるとサラダが豪華になります。

トースターで焼くので、フライパン不要で洗い物も楽ちん!

アボカドきのこの作りおきサラダ

アボカドのまろやかさがキノコに絡まって、濃厚な味に仕上がります。具材をすべて一度炒めることでマリネ液がより一層染み込みます。

温かいままホットサラダとしても、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べてもおいしいです。

カリカリベーコンときのこのホットサラダ

たっぷりのキノコとベーコンをいためて作ったホットサラダ。オリーブオイルとレモン汁、粒マスタードでマリネにします。

ベーコンの塩気とコク、レモン汁のさわやかさがキノコによく合います。

マリネサラダで毎日サラダを食卓に

作り置きができるマリネサラダは、作り置きをしておけば献立に迷う必要がなくなりますね。

半端に残ってしまった野菜であなた流のマリネサラダを作ってみると楽しめるのではないでしょうか。野菜のマリネはそのまま食べるのもよし、サラダのトッピングにしてもよし◎

いろいろなアレンジを膨らませて、食卓を彩ってください!
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  • ponta20170213

    美容と健康オタクのアラサー女子pontaです☆ 趣味は料理作りで、毎日レシピをブログに書き留めています...

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