更新:2018.2.5 作成:2018.2.4

食卓がおしゃれに!玉ねぎで作るさわやか≪マリネレシピ15選≫

とてもさわやかでいろどりもキレイな前菜「マリネ」。そしてそのマリネに欠かせないのが玉ねぎですね。生の玉ねぎは少しから身がありますが工夫をすれば辛味を感じにくくすることもできます。今回はそんな玉ねぎで作ったマリネの人気レシピをご紹介します。
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目次
  1. 玉ねぎでマリネを作ろう!辛味を抑える方法は?
  2. ≪玉ねぎ×魚介類≫王道の魚介類を使ったマリネ
  3. ≪玉ねぎ×肉≫満足感◎肉を使った贅沢マリネ
  4. ≪玉ねぎ×野菜≫副菜に!野菜たっぷりマリネ
  5. 玉ねぎのマリネで美と健康をゲット!

玉ねぎでマリネを作ろう!辛味を抑える方法は?

マリネに欠かすことのできないものが「たまねぎ」です。しかし、生の玉ねぎは独特の辛味があるため、苦手としている方もいらっしゃるかもしれません。

レシピを紹介する前に、簡単に玉ねぎの辛味を抑える方法をご紹介します。

1つ目はたまねぎを縦に置くのではなく横に置いて、繊維に直角にスライスします。すると玉ねぎの繊維が断ち切られ空気に触れる面が多くなり、辛み成分が逃げて行ってくれます。
もう一つは冷たい水につけて20~30回ほど手でもみます。すると中から辛み成分が抜けだします。水気をふき取ってそのまま使ってください。

これらのほかにも電子レンジで加熱したり塩もみをしたりするものがありますが、上記2つが一番ベーシックで簡単にできるので試してみてください。

辛味を抜いたら、さっそくマリネを作ってみましょう!

≪玉ねぎ×魚介類≫王道の魚介類を使ったマリネ

海老とオリーブのマリネ

ヘルシーなワインのおつまみとしても活躍する、エビとオリーブのマリネ。

むきエビをゆでたら、刻んだパセリと玉ねぎ、オリーブとマリネ液を和えるだけ。火を使うのはエビをゆでるときだけです。

とても簡単に小鉢が完成します!

お刺身(ホタテ)の和風カルパッチョ

マリネ液に柚子胡椒を混ぜ、少しピリッとした辛さがクセになるホタテと玉ねぎのマリネです。柚子胡椒がお家にない場合は、わさびで代用してもおいしく食べられます。

また、ホタテでもおいしいですが、お好みの刺身用の魚、何を使ってもおいしいです。

さんまのマリネ

脂ののった秋刀魚にレモンとトマト、玉ねぎを加え、さっぱりと仕上げたこちらのレシピ。ビタミン、良質な油、たんぱく質が同時に摂れます。

さんまの塩焼きに少し飽きてきたら、マリネにしてみるのはいかがでしょうか。

【常備菜】揚げない!シシャモの中華風カレーマリネ

魚の中でも比較的安くで買えるししゃもを、たくさんの野菜とともにマリネにしたレシピです。

ニラとごま油で中華風に仕上げ、カレーと玉ねぎで食欲をそそる香りになっています。元気の出る一品です。

玉葱とイカのしゃきしゃきマリネ

イカの弾力がある食感と、玉ねぎのシャキシャキとした歯ごたえで、少量でも存在感のある副菜に。袋を使って揉みこむので、漬け込まなくてもしっかりと味が染み込みます。

マリネにしておくと日持ちもよくなるので、週末に作り置きしておくと楽ちんです!

フレッシュサーモンの玉ねぎマリネ

玉ねぎのマリネ液に漬け込んだサーモンが、一気にワインに合うおかずに代わるマリネレシピです。

マリネ液は玉ねぎと調味料をフードプロセッサーで混ぜるだけ。さいごにスライスした玉ねぎを乗せる事で玉ねぎの甘さをより感じられる一品になります。

≪玉ねぎ×肉≫満足感◎肉を使った贅沢マリネ

牛ステーキのやわらかレモンマリネ

ステーキを豪快にたれに漬け込んだ牛マリネ。玉ねぎも一緒に一時間以上漬け込むと、しんなりとしてテレと肉のうまみが染み込みます。

普通のステーキならすぐに食べないといけませんが、マリネにすることで作り置きが可能。おもてなし料理にも◎

鶏肉とブロッコリーのカレー風味マリネ 作り置きレシピ

ゴロゴロとした鶏肉とブロッコリーがボリューミーなマリネに、玉ねぎを加えることで味がより深くなります。

そしてさらにカレー味をプラス。少し食欲がない時でも食べやすい一品です。

砂肝と新玉ねぎの中華風マリネ

砂肝のコリコリ食感がクセになる、おつまみにもピッタリなマリネです。

豆板醤入りでピリッと辛いのがポイント。しょうがも入っているので、体がポカポカしてきます。辛さで食欲もわいてきて、仕事で疲れた日の晩酌のお供に◎
 

鶏のささみとセロリの酢玉ねぎマリネ

酢玉ねぎとは、マリネ液につけておいた玉ねぎのこと。セロリとささ身を酢玉ねぎで和えるだけの簡単料理です。

酢玉ねぎを瓶などに作り置きしておくと、いつでも作れてとても便利です。癖のあるセロリが、このレシピならそれほど独特の苦みが気になりません。

≪玉ねぎ×野菜≫副菜に!野菜たっぷりマリネ

かぼちゃと赤玉ねぎの黒酢マリネ

フライパンで焼いたやわらかくて甘いかぼちゃを、玉ねぎと一緒にマリネにした一品です。かぼちゃを炒めるときに薄く敷いた油以外は油を使っていないので、ヘルシーに食べられます。

黒酢でさっぱりとした味付けなので、夏バテにも効果的。

炒めキャベツのマスタードマリネ

炒めたキャベツと玉ねぎをマリネにしたレシピ。炒めることで野菜がくたっとするので、たくさん食べることができます。

粒マスタードがアクセントになって、シンプルな料理も奥深い味に変化します。

新玉ねぎとわかめの和風マリネ

甘くてみずみずしく、やわらかい新玉ねぎをスライスし、わかめと一緒にマリネにしたヘルシーなレシピです。マリネ液はオリーブオイルとポン酢のみ。

あと一品ほしいななんてときにあっという間に作れて便利です。

ちゃちゃっと、茄子の和風マリネ

素揚げにしたなすと、スライス玉ねぎで作ったシンプルマリネです。なすを素揚げにすることでトロトロになり、玉ねぎで全体を引き締めます。

なすが中途半端に余ってしまったときに、小鉢として作ってみてください。

ミニトマトと玉ねぎのマリネ

まんまるなプチトマトがかわいいマリネ。はちみつでしっかりと甘さをつけてあるので、よく冷やして食べるとおいしく食べられます。子供にも食べやすい味付けです。

生ハムやチーズをプラスするとおもてなし料理としても◎

玉ねぎのマリネで美と健康をゲット!

生の玉ねぎには血液をサラサラにしてくれる効果があります。さらにお酢は疲労回復や食欲増進効果が期待できます。

つまり、玉ねぎで作ったマリネは体にいいことばかり!そしてなによりも、レシピを見てきていただいてお気づきかと思いますが、とても簡単で作り置きのできるものが多いのです。

ぜひこれを機に、一度マリネを作ってみてください。
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    美容と健康オタクのアラサー女子pontaです☆ 趣味は料理作りで、毎日レシピをブログに書き留めています...

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