更新:2018.2.1 作成:2018.1.31

【大人気】栄養満点の≪かぼちゃ≫を使ったアイデアレシピ15選

和食、洋食、スイーツと幅広く活躍をしてくれる、栄養たっぷりな緑黄色野菜≪かぼちゃ≫。大人から子供まで幅広く人気の野菜です。そんなかぼちゃを使って料理のレパートリーが増やせたら嬉しいですよね。そこで今回は、かぼちゃを使った栄養たっぷりアイデアレシピをご紹介します。
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目次
  1. 栄養満点!かぼちゃに含まれる栄養素
  2. 【和食】主菜も副菜もかぼちゃで作れる!アイデアレシピ
  3. 【洋食】いろどり抜群♡子供にも人気のかぼちゃレシピ
  4. 【スイーツ】食後も栄養補給♪かぼちゃの簡単スイーツレシピ
  5. かぼちゃを食べて健康と美を維持しよう

栄養満点!かぼちゃに含まれる栄養素

煮ても焼いても、揚げても、サラダに入れてもおいしい万能食材の【かぼちゃ】。緑黄色野菜の代表的存在で、その栄養価はかなり優れたものです。どのような栄養素が含まれており、どんな効果がるのでしょうか。

免疫力を高めるβカロチン

βカロチンは、免疫力を高めてくれる効果があり、ガンやウイルス感染によっておこる病気の予防をしてくれます。もちろん、風邪予防にも効果的。また、皮膚や粘膜を保護してくれる働きや、抗酸化作用でアンチエイジング効果も期待できます。

不足すると、風邪をひきやすくなったり、肌や髪の毛がボロボロになってしまう原因となります。強いからだと若さを保つために必須な栄養素です。

豊富なビタミン類

かぼちゃにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成を促し、美肌を保ってくれるほか、健康維持にも役立ちます。

他にもアンチエイジング効果のあるビタミンE、身体の代謝を促して疲れにくい体にしてくれるビタミンB群が含まれています。

緑黄色野菜はビタミン類の豊富な野菜が多いですが、かぼちゃには欲張りなほど多種のビタミンが含まれていますね。

腸内環境を整える食物繊維

野菜不足で食物繊維が足りず、便秘で困っている方も多くいるのではないでしょうか。

かぼちゃには食物繊維が豊富に含まれています。その食物繊維が腸内環境を整えてくれることで、便の排出が促され、便秘解消につながります。

便秘になると肌荒れを引き起こすため、食物繊維をきっちり摂取して、体の中から毒素を出しましょう。そうすると、健康維持だけでなく、肌にもいい効果が表れます。
普段何気に食べていたかぼちゃには、これほどたくさんの栄養が含まれていたのですね。かぼちゃはアレンジも自在なので、様々な料理に応用することができます。

そんな栄養豊富なかぼちゃを飽きずに食べられる工夫として、今回はかぼちゃのアイデアレシピを和食、洋食、スイーツに分けてご紹介します。

【和食】主菜も副菜もかぼちゃで作れる!アイデアレシピ

自慢したくなる!カボチャの旨煮

かぼちゃの定番料理【かぼちゃの煮物】。調味料はたったの4つでできちゃいます♪

かぼちゃは切る前にほんの少し電子レンジにかけると、とても切りやすくなります。皮は栄養があるのでそのまま食べるに越したことはありませんが、苦手な人は写真のように切り落としましょう。

照り焼き風味☆南瓜の豚肉巻き

かぼちゃに豚肉を巻いて、甘辛い味付けに仕上げたアイデア料理。豚バラ肉の油がかぼちゃをジューシーにしてくれます。

冷めてもおいしいのでお弁当に入れても◎

かぼちゃの和風コロッケ。

丸くて見た目が可愛く、割るとかぼちゃのきれいなオレンジ色がとてもおいしそうなかぼちゃコロッケです。ジャガイモで作るよりも甘みが感じられて、しっとりホクホクのコロッケが完成します。

お好みでソースやマヨネーズをつけても、味が変わって飽きずに食べられます。

カボチャとヒジキのデリ風サラダ

ヒジキ、レンコン、大根の葉と一緒にサラダにした和風かぼちゃサラダ。ドレッシングはオリーブオイルと塩でシンプルに♪

かぼちゃの栄養価もとても高いですが、ヒジキのミネラル、レンコンの食物繊維、大根の葉のビタミンが加わってさらにパワーアップ!

こっくりもっちり♪カボチャとチキンの味噌バター炒め

バターと味噌でこくのあるこってりとしたかぼちゃの炒め物レシピです。かぼちゃを炒め物に加えると、きれいなオレンジ色が際立ちますね。

鶏肉に片栗粉をまぶすことでしっかりとタレが絡み、ごはんが進みます。

【洋食】いろどり抜群♡子供にも人気のかぼちゃレシピ

かぼちゃのラザニア。

ラザニア生地の代わりにかぼちゃを使ったヘルシーなラザニアです。市販のミートソースを使えば、とても簡単にできます。

とっても簡単なので、おうちランチに最適です◎

デパ地下の味♪カボチャとくるみのクリームチーズサラダ

かぼちゃサラダにくるみとクリームチーズを加えることで、一気にデパ地下風サラダに変身します。クルミの香ばしさと、クリームチーズのまろやかで少し酸味のある味がかぼちゃに合います。

マヨネーズを使わないので、余分な油分をカットできるところも嬉しいポイント。

かぼちゃのクラムチャウダー

ジャガイモの代わりにかぼちゃを加えたクラムチャウダーです。かぼちゃよりも甘みがあり、かぼちゃの色でみためもキレイになります。

寒い日の朝に、朝ご飯として食べるととても贅沢です♪野菜とあさりの旨味たっぷりで、栄養満点。

かぼちゃのニョッキ。チーズクリームソース。

かぼちゃを加えた手作りニョッキ。フードプロセッサーで混ぜるだけなので、難しいテクニックは不要です。

生クリームとチーズのソースがニョッキに絡まってとても濃厚♡パンにつけて食べてもおいしいです。

かぼちゃとキノコのお手軽キッシュ

冷凍パイ生地シートを使って、簡単に作れるキッシュです。パイ生地を型に敷き詰め、フライパンで炒めた野菜と生クリームと溶いた玉子を生地に流し込めば、あとは焼くだけ。

手の込んだ料理に見えて実はとても簡単な料理。子供にも大人気のレシピです。

【スイーツ】食後も栄養補給♪かぼちゃの簡単スイーツレシピ

簡単!カボチャのミニスコーン

ホットケーキミックスを使った、とっても簡単なかぼちゃのスコーン。かぼちゃを入れることで栄養価がプラスされるので、お子様のおやつにもぴったり。

小腹が空いた昼下がりに、紅茶と一緒に食べてください♪

プロセスチーズで!混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

チーズケーキにかぼちゃを加えた、濃厚でしっとりのパンプキンチーズケーキ。ミキサーで作るのでとても簡単にできます。

おまけにクリームチーズではなくプロセスチーズを使っているので、少し節約になりますね。プロセスチーズでも、しっかりチーズの味がする濃厚なチーズケーキに仕上がります。

豆腐とかぼちゃのヘルシーマフィン♪

バターなどの油を加えず、豆腐でしっとりさせたヘルシーなかぼちゃマフィンです。ホットケーキミックスを使っているので、粉をふるったりする必要がないのがうれしいポイント。

マフィンを食べたいけどカロリーが気になるという時も、ノンオイルなら罪悪感なしで食べられますね♪

カボチャとココナッツミルクのぽってりお汁粉~カボチャ団子入り

普段は小豆とたっぷりの砂糖で作るおしるこですが、こちらのレシピはココナッツミルクとかぼちゃを使ったアイデアレシピ。団子にかぼちゃの皮を使うので、余すことなくかぼちゃの栄養を摂取できます。

ココナッツミルクとかぼちゃの自然な甘みで、砂糖を追加しなくても、優しい甘さでほっこりする味になります。

冷凍パイシートde♡スィートかぼちゃパイとさつまいもパイ

甘くてホクホクなかぼちゃとサツマイモの餡が、サクサクのパイ生地にたっぷりと入った贅沢なおやつパイです。コンデンスミルクとメープルシロップを使っており、砂糖不使用なのもうれしいポイント。

市販の冷凍パイ生地シートをつかえばとても簡単に作れます。

かぼちゃを食べて健康と美を維持しよう

かぼちゃは一年を通してスーパーで買うことができるので、料理のレパートリーもたくさん増やしておくと便利ですね。

何よりも栄養抜群なので、家族の健康管理や、ご自身の美容に役立ちます。是非、今晩のおかずにかぼちゃの料理を作ってみてください。
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  • ponta20170213

    美容と健康オタクのアラサー女子pontaです☆ 趣味は料理作りで、毎日レシピをブログに書き留めています...

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