更新:2018.2.1 作成:2018.1.31

簡単&美味しい! パーティーの名脇役【野菜のマリネ】特集

パーティー料理は肉料理や揚げ物が多くなりがちだから、サイドメニューに、さっぱりと食べられる野菜のマリネはいかがですか? 前日に仕込んでおけば味が浸み込んで、より美味しくいただけます。
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目次
  1. パーティーの献立、どうする?
  2. マリネとは?
  3. 洋風のメインにはコレ!
  4. 和食でおもてなしならコレ!
  5. 楽しいパーティーを!

パーティーの献立、どうする?

ホームパーティーを開くとき、どんな料理を作ろうかと悩みますよね。

メインが決まったら、それに合わせた前菜やサイドメニューも何品か用意する必要がありますが、マリネなら前日に準備しておくことが出来るから、当日は盛り付けるだけで済んで楽ちん♪ 

野菜が足りないなという時のために、パーティー用に作りたい、美味しくて見栄えのする「野菜のマリネ」レシピを選んでみましたので、参考にしてみてくださいね。

 

マリネとは?

マリネといえば、サーモンやイカ・エビなどの魚介類を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?

「マリネ」とはレモン・酢・油などで漬けておくこと。風味を染み込ませたり、食材を柔らかくしたりすることが目的です。魚・野菜の他に肉も使われ、食材によっては生のままマリネ液に漬けたり、漬ける前後に加熱したりと、調理方法は様々です。



 

洋風のメインにはコレ!

焼きパプリカのマリネ

オーブンでじっくりと焼いたパプリカは、皮も剥け、柔らかくてとろっとした食感になります。焼いたパンに載せて食べても美味しい!

ミニトマトと玉ねぎのマリネ

はちみつで、ミニトマトの甘さがさらに増します。ミニトマトに切り込みを入れて、液を中までよく浸み込ませましょう。バジルを使うと、彩りも香りも豊かになります。

きのこと南瓜のマリネ

きのこだけのマリネももちろん美味しいけれど、かぼちゃを加えてボリュームをアップ。どちらも食物繊維がたっぷり含まれた、ヘルシーな一品です。

紫キャベツのクルミレーズン入りマリネサラダ

パーティーだからこそ、普通のキャベツよりも目を引く紫キャベツを使いたい! クルミとレーズンも混ぜて、デリ風のオシャレなお惣菜に。

なすのバルサミコ酢マリネ

バルサミコ酢を使うだけで、ちょっと上級な気分に! 独特の甘みと酸味が、揚げたなすに浸み渡ります。ワインのおつまみにもいいですね。

和食でおもてなしならコレ!

かぶときゅうりの昆布オイルマリネ

昆布で漬けた、漬物感覚でポリポリといただけるマリネ。箸休めにちょうどいいから、ついつい手が伸びてしまいそう!

にんじんの和風マリネ

にんじんのマリネといえば「キャロットラペ」がよく知られていますが、こちらのレシピではめんつゆで浸けて、和風に仕上げます。食卓に運ぶ前にフライドオニオンを加えて、香ばしさをプラスして。

切り干し大根の和風マリネ

切り干し大根とわかめを水でもどして、ポン酢とオリーブオイルで混ぜるだけ。煮物だけじゃない、切り干し大根の新しい食べ方です。

れんこんのゆずマリネ

茹でたれんこんを、ゆず果汁入りの甘辛だれに浸けておきます。使ったゆずは、写真のように器にするのも。

グリル野菜の塩麹マリネ

野菜をグリルで焼いて、塩麹・酢・オリーブオイルで漬けています。数種類の野菜が一気に、もりもり食べられる!

楽しいパーティーを!

どうしてもメインに力が入りがちですが、サイドメニューも手を抜かないで。これらのレシピは、野菜のみを使っているので、野菜不足を解消することも出来ます。日持ちがするので、余っても次の日に置いておいても大丈夫ですよ。

テーブルの飾りつけや料理の盛り付けも工夫して、パーティーを楽しく盛り上げましょう!
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    こんにちは。美味しい料理を作るため、和食に限らず世界各国のいろいろなレシピを検索するのが大好きです。

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