WEBOO[ウィーブー]

自分でつくる

本格カルボナーラが簡単に作れる♪生クリームなしのレシピもご紹介

ミートソースやペペロンチーノと並んで人気の「カルボナーラ」今では市販のソースも数多く売られています。自分で作ろうと思ったら結構難しそうですが、実はレシピはとてもシンプル。しかも、生クリームがなくても作れちゃいます。本記事では、カルボナーラの簡単レシピとアレンジレシピをご紹介。 #カルボナーラ #レシピ

2018.1.25

 お気に入り
  • Tweetする
  • シェアする
  • LINEで送る

更新:2018.1.25 / 作成:2018.1.24

プチ雑学♪「カルボナーラ」の語源由来とは

濃厚なクリームに絡めたパスタの上にパンチェッタやチーズ、玉子を乗せてあらびき胡椒を散らしたのがカルボナーラ。カルボナーラは日本語で「炭焼きのパスタ」という意味があります。

どうみても炭焼きには見えないですよね。
 

その由来は未だに確かなものはありませんが、上に乗っている胡椒が、「炭焼き職人が仕事の合間に作ったパスタに手についた炭が落ちたものに見える」という説があります。

その他にも、炭焼き職人が日持ちがするという理由で作っていたという説も。

実際に炭が入っているわけではなく、炭焼き職人が作っていたという説が多く挙げられています。

本場イタリアと日本では作り方が違う

日本でなじみのあるカルボナーラは、生クリームを使っているものが多いですね。

なぜ生クリームを使用しているかというと、玉子を固まらないようにするため。これは日本で使われる方法で、本場のイタリアでは生クリームは使用していないのです!
本場のカルボナーラは生クリームを使用しない代わりに、玉子を固まらせないためにグアンチャーレ(豚の頬肉を塩漬けして熟成させたもの)を炒めたときに出た油を加えて作られています。

日本のものよりもチーズがたっぷりと使われているので、味が濃厚で汁気が少ない仕上がりになります。

生クリームを使ったカルボナーラ簡単レシピ

では、お待ちかねのレシピご紹介します。まずは日本風の「生クリームを使ったカルボナーラ」です。

お店に負けないよ~♪3分で出来ちゃう!?本格カルボナーラ♪

出典 

ソースを混ぜて、早ゆでパスタを使えばたった3分!味付けは本格的ですが、あっという間にできてしまいます。

共働きで忙しいお母さん、料理があまり得意じゃないけどおうちでパスタが食べたいなんて方にも、時短ができて失敗なしのレシピなので非常におすすめです。

絶品!お店のカルボナーラ〜隠し味はアレ

出典 

昆布茶と白出しを隠し味につかったこちらのレシピ。その隠し味が絶妙なうまみとなっておいしさUP◎

上に卵を乗せればトロトロの黄身と絡めていただきます!想像するだけでもおなかが空いちゃいますね。

滑らかで濃厚、本格カルボナーラ

出典 

こちらも基本の生クリームを使ったレシピです。材料を1人前で書いてくれているのがうれしいですね。一人暮らしの方にも、お母さんの一人ランチにもぴったりです。

生クリームが大匙1だけなので、中途半端に余ってしまった生クリームの消費にも便利です。

本場風!生クリームなしのカルボナーラ簡単レシピ

卵のカルボナーラ。

出典 

生クリームを使わない本場風カルボナーラのレシピ。

生クリームを使わない分、材料はとてもシンプルですが、パスタにソースを絡めるときの火加減がとても重要。手早く混ぜるのがコツです。

動画つきでわかりやすいレシピなので、是非一度見てみてください。

【本場の調理で!】黄金のカルボナーラ

出典 

こちらのレシピは上記のレシピ同様生クリームを使わないレシピです。手順の合間に注意書きがしてあるので、とても分かりやすいレシピです。

また、レシピの下部にチーズの種類が詳しく載っているので、今から材料を買いに行くなんて人は参考にしてみてください。

ワンポットパスタ☆クリーミーカルボナーラ

出典 

とても画期的な、ソースとパスタの茹でをフライパン一つで済ませられるレシピです。ベーコンを炒めたのちに、そのフライパンにパスタを入れて牛乳と水で湯がき、同じフライパンにソースを入れたら完成。

一口コンロのおうちでも本格パスタが簡単に作れます。

手作りだからできる!カルボナーラの和風アレンジレシピ

カルボナーラ風釜玉うどん

出典 

パスタの代わりにうどんを使ったレシピ。電子レンジでつくれてとても簡単です。

パスタを湯がくのが面倒だという時や、たくさんうどんが余ってるけど普通のうどんに飽きたなんてときには、このレシピが大活躍◎

豆腐クリームのカルボナーラ風パスタ

出典 

日本でお馴染みの豆腐をフードプロセッサーでクリーム状にし、パスタと絡めたこの一品。

豆腐には大豆が含まれており、イソフラボンが含まれているので、女性に嬉しいレシピです。健康志向の方におすすめ。

納豆の豆乳カルボナーラ ゼンパスタ

出典 

カルボナーラに納豆?!と思うかもしれませんが、発酵食品同士のチーズとの相性が抜群に合います。

納豆にはナットウキナーゼという独自の成分が自含まれており、血液をサラサラにしてくれる効果があります。おいしく栄養素が補給できるレシピです♪

麺じゃなくても?!驚きのカルボナーラアレンジレシピ

キレイと元気の味方♪カルボナーラ粥

出典 

おかゆですが、米からではなくごはんから作れる時短レシピ。おかゆというよりはリゾットに近い味付けです。

前日のごはんが余っちゃった…なんて日にはこのレシピが大活躍。残り物のごはんに思えない豪華な逸品が出来上がります。

ジャガイモ♡カルボナーラ

出典 

ジャガイモとチーズは子供から大人まで大人気のコンビですよね。そこに卵と黒こしょうを加えることで、カルボナーラ風に仕上がります。

お酒との相性もいいのでおつまみにも◎

スティックパンのカルボナーラ

出典 

パンを器にしてカルボナーラソースを入れたら、オーブンで焼くだけ。見た目は豪華ですが調理方法は非常に簡単です。パンにつけながら食べるので、カルボナーラフォンデュのようなイメージです。

ホームパーティなどのおもてなし料理にもピッタリ!

カルボナーラでしあわせおうちごはん♡

生クリームなしは手抜きなのではなく本場の味なのですね。それでも慣れ親しんだ味がいい方は、生クリームありのレシピで作ってみてください。

アレンジも自在なので、上記のアレンジレシピを参考に、あなたのオリジナルカルボナーラを開発してみてください!

この記事に関連するキーワード

この記事が役立ったらシェアしませんか♡

 お気に入り
  • Tweetする
  • シェアする
  • LINEで送る

スポンサードリンク

関連記事

あなたにおすすめ

  • ponta20170213

    美容と健康オタクのアラサー女子pontaです☆ 趣味は料理作りで、毎日レシピをブログに書き留めています...