更新:2018.1.18 作成:2018.1.18

「節分レシピ」もう献立に困らない!恵方巻に合うサイドメニュー♪

節分メニューって迷いますよね。メインが恵方巻なのでそれだけでお腹いっぱいになってしまうことも。けれど、恵方巻だけだと栄養が偏ってしまうし、食卓もさみしくなります。大人も子どもも楽しめるアレンジ太巻きや副菜、デザートまでご紹介します♪少しだけ華やかな「節分ディナー」にしませんか?
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目次
  1. 節分の日に食べる「縁起のいい」おかずとは
  2. アレンジ太巻きで食卓を華やかに♪
  3. 節分メニューにこんな主菜はいかが?
  4. 温まる汁物・茶碗蒸しのレシピ
  5. 太巻きに合う副菜レシピ
  6. 忙しい人にもおすすめレシピ
  7. 簡単でかわいい節分デザート♪
  8. まとめ

節分の日に食べる「縁起のいい」おかずとは

「豆」をまいて鬼を追い払い、門口には焼いた「イワシ」の頭を柊の小枝に刺して吊るし、生臭い臭いで鬼を近づけない。旧暦では、立春(新年)の前日、2月3日が「大晦日」とされていて「年越しそば」を食べるという習慣がありました。「コンニャク」は『砂おろし』と呼ばれ体の中を掃除して年を越す。「豆腐」は色が白いため邪気を払うといわれ、両方とも縁起がいい食べ物とされています。
 

アレンジ太巻きで食卓を華やかに♪

節分に〜超簡単!巻かずに出来る太巻き

カラフルな具がまるで宝石のような艶やかさでかわいい太巻きです。とても華やかな食卓になりますね。お子さまにも喜ばれそうです。パーティーメニューにもピッタリ♡

作り方は難しそうに見えて、実はとっても簡単にできるんですよ♪牛乳パックを利用して、手も汚さずに誰にでもうまく巻けます。巻くのが苦手な方!これなら失敗がありません!

【サイドメニュー】お洒落なディナーメニューとして『アボカドのグラタン・豆腐のサラダ・天ぷらの盛り合わせ・すまし汁』などいかがでしょうか。

節分にもぴったり!福を呼びこむ、お寿司ピザ

「巻きたくない!」っていう人におすすめなのがピザ風お寿司。海苔に挟まれた酢飯の上に好きな具材を華やかに並べるだけなので簡単にできますし、お子さまと一緒に飾るのも楽しいですね。

和風、洋風にするかアイディアが膨らみます。2種類以上作れば味にバリエーションが広がり楽しめますね♪

【サイドメニュー】お子さまと一緒のパーティーメニューを想定して、『唐揚げ・マカロニサラダ・フライドポテト・かきたま汁』などいかがでしょうか。

海鮮太巻き(恵方巻き)

7種類の具が入ったちょっぴり贅沢な太巻きをメインに、2月が旬の菜の花の入ったお浸し、茶碗蒸し、熱々の湯豆腐にミョウガをのせ熱燗などを添えれば、落ち着いた雰囲気の節分になり大人だけの食卓を楽しめます。

【サイドメニュー】菜の花のお浸し・茶碗蒸し・湯豆腐・かき揚げ・つみれ汁

節分メニューにこんな主菜はいかが?

冷めてもサクサク♪カリッと揚がる天ぷら粉

主役の恵方巻は具がたくさん入っているので、それだけでお腹が満たされますね。あまり重たいお肉はちょっと…、という方は旬の野菜や魚介類を揚げた天ぷらはいかがでしょうか。

「冷めてもサクサク!!失敗なしでカリッとした天ぷらが揚がる」手作り天ぷら粉で、熱々を召し上がってください。

温まる汁物・茶碗蒸しのレシピ

けんちん汁

太巻きに合うものといえば、一番に思い浮かぶものが汁物ではないでしょうか。メインの太巻きは冷えているので、副菜には体がほっこり温まるものがいいですね。

節分に食べると縁起がいいとされている「けんちん汁」には、食物繊維が豊富な具材がたっぷり入って栄養満点!作り方も簡単なのでおすすめです。

魚に触ったことがなくてもOK♡意外と簡単いわしのつみれ汁♡

邪気を払う「イワシ」で作る「つみれ汁」もおすすめです。小松菜、にんじん、しめじ、まいたけを入れてバランス良くしているので汁物一つで栄養が取れます。

イワシをさばくのは難しそうだと思いがちですが、意外と簡単にできます。あとはフードプロセッサーで攪拌するので、さばいた形を気にする必要がなく初めての方にも作れますよ。

 

基本の茶碗蒸し

お寿司と相性抜群なのが茶碗蒸し。つるんとした舌ざわりで熱々のお汁がジュワーッと出てくる茶碗蒸しは箸休めにピッタリですね。

基本の作り方を覚えれば、具材は自由!今の季節ですと、お餅もおすすめですよ。かまぼこやちくわ、うどん、エビ、ギンナン、ほうれん草、色々お試しください。

太巻きに合う副菜レシピ

菜の花のお浸し 辛子風味

今が旬の「菜の花」を使ったお浸し。練り辛子がツンとしてアクセントになる大人向けの味です。季節を感じる一品ですね。栄養バランスと彩りは大切なので、緑の野菜は添えたいものです。

おつまみ副菜♪『かぼちゃのコクうま♡マヨチーズサラダ』

レンジでできるかぼちゃのサラダ。チーズの塩気とマヨネーズのまろやかさで甘いかぼちゃも一気におかず級になります。お子さまはもちろん、甘いかぼちゃが苦手な方にもおつまみとしておすすめです。

 

濃厚〜♪クリーミー♪『アボカドのベーコングラタン』

アボカドをくり抜いて、混ぜて焼くだけの時短グラタン。簡単なのに、濃厚でクリーミーな美味しさです。メインが恵方巻なので、普通サイズのグラタンだと重たくなってしまいますが、このサイズだとちょうどいいですね♪アボカドのお皿で見た目が可愛いのもポイント♡
 

忙しい人にもおすすめレシピ

柚子香る鶏そば

仕事が忙しく簡単に済ませたい方は恵方巻とそばの組み合わせはいかがですか。体も温まるしお腹も満たされます♪

冒頭で述べたように旧暦では2月3日を大晦日として「年越しそば」を食べていました。縁起を担いでそばを食べるのもいいかもしれませんね。節分メニューの中に組み込むなら、少量ずつ盛るといいですよ。

 

簡単でかわいい節分デザート♪

10分で!?節分に♪もっちもち塩豆大福♪

もちもちで黒豆の食感も楽しめる塩豆大福。
材料をそろえれば10分でできてしまいます。レンジを使うから簡単♪

簡単ヘルシー♪節分豆できな粉豆乳プリン♪

材料4つ!作る手順4つ!で簡単にできちゃうヘルシープリンです♪
満腹になったあとでも、ひんやり冷えたプリンなら美味しく食べられそうですね♡

まとめ

お子さんのいる家庭や大人だけの家庭、大勢で賑わうホームパーティー、忙しいけど恵方巻は食べたい♪色々な方のシーンを想定してそれぞれに合う「節分メニュー」を考えてみました。ぜひ参考にしてみてくださいね♪
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