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おうちで旅行気分が味わえる♪台湾スイーツレシピ集

暑い毎日が続いていると、つるんとしたスイーツが食べたくなりますよね!
そんなときには、おうちで再現できるアジアンスイーツで旅行気分を味わってみませんか?台湾を代表するスイーツやお菓子のレシピを集めてみたので、おうちで美味しい台湾スイーツを作ってみましょう! #台湾 #レシピ

2017.11.20

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更新:2017.11.20 / 作成:2017.7.20

スイーツ天国としても有名な台湾!最近では、旅行にいかなくても、日本で台湾スイーツが食べられるお店が続々とオープンしていますね♡

そして、台湾スイーツはヘルシーで栄養価も高く、美容効果も期待できるものが多いので女性からも大人気♪

そこで今回は、特に人気の台湾スイーツを自宅にいながら再現できるレシピをご紹介します!

 

豆花(ドウホワ)

豆花とは?

「ドウホワ」は、別名「豆腐脳(ドウフナオ)」・「豆腐花(ドウフホワ)」とも呼ばれている台湾の代表的スイーツ!低カロリーで栄養価も高く現地では食後のデザートとしても定番◎

杏仁豆腐のような見た目とミルクプリンのような食感で、甘いだけでなく塩辛くして。辛くして。と、地方によって食べ方が違うのもが特長ですよ♪
 

失敗ナシ!台湾スイーツ豆花(トウファ)のレシピ

出典 

豆花は、大豆ではなく「豆乳」を使えば、通常のゼリー同様に冷やし固めるだけでOKなのでとっても簡単♡

ここでは、豆乳×生クリーム×粉寒天を使ってコクのある豆花が作られていますよ♪黒糖、黒蜜、しょうがのシロップなどをかけていただきましょう!チョコレート・黒ゴマなどトッピングもおすすめです◎
 

鳳梨酥(フォンリンスー)

鳳梨酥とは?

台湾のお土産として人気の「鳳梨酥」は、日本ではパイナップルケーキとして知られているスイーツです!

クッキーのようなほろほろっとした食感の生地に、パイナップルで作ったジャムのような「飴」が包みこまれた焼き菓子です。台湾ではとてもポピュラーなお菓子として非常に人気があり、お茶にも良く合いますよ♡

鳳梨酥のレシピ

鳳梨酥は、砂糖煮にしたパイナップルを生地に包んで焼き上げるのですが、通常のケーキづくりと変わらない材料+パイナップル缶でOKなのでお手軽です♡

上記URL先から、動画で詳しい作り方が見れますので初心者さんも是非トライされてみてください♪可愛くラッピングしてプレゼントにしても喜ばれること間違いナシですよ◎

愛玉水(オーギョーチー)

愛玉水とは?

「愛玉水」は、黄金色に輝く宝石のような見た目の美しさと、さっぱりとした喉ごし×つるんと弾力のある食感を特徴とする、台湾の伝統的なヘルシーなゼリーデザートです。 

また、愛玉水は、クワ科イチジク属の愛玉子(アイギョクシ)という台湾だけにしか自生していない珍しい植物の「種」が原料となっています。
 

台湾三大美容ゼリーのひとつ!

「愛玉水」は、台湾三大美容ゼリーのひとつといわれており、高い美容効果が期待出来るのも大きな魅力!

愛玉水に含まれる「ペクチン」は食物繊維が豊富で腸を綺麗にしてくれます。更に、老廃物の排出から体内の水分調整までを担う「腎臓」の機能向上にも効果的なので、デトックス・むくみなどにも効果的とされていますよ♡

愛玉水の基本の作り方

愛玉水は、ちょっと驚きですが「種」と「水」があれば出来ちゃうんです!

1:【愛玉種子50g】を布袋に入れ、ボウルに張った【常温の水1300~1500cc】の中で10分以上ひたすら揉み続けます。

2:水が薄茶色になり、ぷるんとした質感に変化したら布袋を取り出し冷蔵庫で冷やし固めれば完成です♡


レモンシロップ・紅茶味のシロップ・黒蜜などをかけていただきましょう!

雪花冰(シュエホワビン)

雪花冰とは?

台湾のひんやりスイーツの定番「雪花冰」は、甘い牛乳や杏仁茶を凍らせたものを削ってつくるかき氷のことで、氷のほんのりした甘さと雪のようなふわふわとした食感が特長!

以前は小豆やシロップがけが主流でしたが、現在は氷自体にフルーツを練りこんで削るものも多いようです。「マンゴーかき氷」も有名ですね♡

氷ミルクのごろごろマンゴーかき氷!雪花冰のレシピ

出典 

かき氷機不要!冷凍マンゴーでOK!のいつでも手軽に作れちゃう雪花冰レシピです!

基本の氷は牛乳×練乳!「フリーザーバッグ」で時折揉みながら凍らせる事でカキ氷がつくられていますよ♡レンジで簡単にできるマンゴーソースも必見ですよ◎

果実・ソース・ジャム・アイスクリーム。ココアやコーヒーなどお好みでアレンジを楽しみましょう♪

他にもまだある♡人気の台湾スイーツレシピ

蝶豆花(ディエドーファー)バタフライピー

出典 

最近台湾の屋台でも大流行中の蝶豆花!蝶豆花とは主にハーブティーに使われる「青い食用のお花」でアントシアニンが豊富なので健康食品としても注目されています!

この美しい夢ドリンクは、バタフライピーの色を活かしたハーブティのクラッシュゼリー×タピオカ×ラムネを合わせ、食べるドリンクにアレンジされていますよ♡

台湾名物ミルクヌガー(牛軋糖)

台湾土産としても大人気の「牛軋糖」は、濃厚なミルク味×ナッツが特長の食べるキャンディ♡

上記のリンク先では、「クリープ・無塩バター・マシュマロ・アーモンド」と手軽な4つの材料だけでつくる簡単レシピが紹介されていますよ♡

好みでドライフルーツを足したり、クラッカーに挟んで食べたりとアレンジも楽しみましょう◎

おわりに

いかがでしたでしょうか?まさか自宅でもあの台湾スイーツが簡単に作れるなんて。嬉しい限りですよね!

ヘルシーで美容・健康にも良いものが多いので、普段スイーツは控えている。という方でも是非これらのレシピを参考にしながら、おうちカフェ時間を満喫してください♪

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