ケンタはもう卒業!おしゃれなクリスマスディナーのアイデアレシピ!

クリスマスまでもう後わずか。そろそろクリスマスディナーのメニューを決定する時期になりましたね。今年のクリスマスは何を作るかお決まりですか?未だ決めかねて、頭を悩ましている方に!参考になるようなクリスマス用レシピを集めてみました♪
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2015年12月8日更新

☆前菜・サラダ☆

プチトマトのハニーマリネ

サーモン&クリームチーズのパフ

【材料】約20個分
[シュー生地]
・小麦粉 150g
・卵 5個
・牛乳 125ml
・水 125ml
・バター 100g
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・ポピーシード(飾り用)
[フィリング]
・クリームチーズ 200g
・スモークサーモン 100g
・ディル 適量
・塩こしょう 適量
【作り方】
1、オーブンを200度に予熱する。小鍋に水と牛乳を入れ、バター、砂糖、塩も加えて火にかける。いったに火から降ろし小麦粉も加え、よく混ぜる。再び火にかけて約1分混ぜ続ける。生地がまとまってきたら大きめのボールに取り出し、冷めるまで10分程おいておく。
2、卵を1個づつ生地に加えよく混ぜる。卵が生地に馴染んだら次の卵を加え、卵4個分この作業を繰り返す。
絞り袋に生地を適量入れて、クッキングシートを敷いた鉄板に絞り出す。(大体クルミぐらいの大きさで)残っている5つ目の卵は溶いて牛乳小さじ1を加え、絞り出した生地に刷毛で塗る。ポピーシードを振りかけて、予熱の完了したオーブンに入れて10分(うっすら焦げ目が付くまで)加熱する。
3、フィリングを用意する。サーモンを縦に刻み、クリームチーズと刻んだディル、塩こしょうと混ぜる。混ざったクリームチーズを絞り袋に入れる。
4、焼き上がったパフが冷めたら、上部を切る。中にクリームチーズを絞り出し、刻んだサーモン、サラダ菜を少々、切り取ったパフの上部をのせて完成。

洋梨とブルーチーズのプロシュート巻き

クランベリーとオレンジのサラダ

今年はチキンも手作りで!

ハーブローストチキンレッグ

手間なし!とろ〜りチーズのイタリアンローストチキン

BBQソースde超絶危険なやみつきチキン

聖なる夜をステーキでお祝い♪

リブフィンガーのペッパーステーキ

ビーフステーキ クリスマスツリー仕立て

お魚のメインディッシュ

真鯛のポワレ、温野菜添え

マグロタルタルミルフィーユ仕立て

スモークサーモン、ほうれん草とオリーブのキッシュ

手作りケーキでみんなを驚かせちゃおう!

クリスマスケーキ苺ズコット

ふんわりチーズケーキ

苺とクリームのトライフル

【材料】6人分
(カスタードクリーム用)
・牛乳 600ml
・バニラエッセンス 5ml
・卵黄 4個分
・グラニュー糖 50g
・小麦粉 30g
・コーンフラワー 60g
・塩 ひとつまみ
・マスカルポーネチーズ 100g
(デコレーション用イチゴ)
・イチゴ 800g(スライス)
・グラニュー糖 大さじ3
・バニラエッセンス 小さじ1
(仕上げ用)
・スポンジ生地
・ホイップクリーム
・スライスしたイチゴ
・粉砂糖
【作り方】
1、鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れて沸騰する直前まで温める。
2、その間に、卵黄、グラニュー糖、粉類、塩を合わせて滑らかになるまで混ぜる。
3、1が温まったら2の卵液にゆっくりと加え泡立て器で混ぜあわせる。
4、3が良く混ざり合ったら鍋に戻し弱火にかける。もったりとするまで泡立て器で混ぜ続ける。
5、4がもったりとして粉っぽさがなくなったら、火からおろしてマスカルポーネチーズを加える。
6、ボールにうつし、膜ができてしまうのを防ぐ為に直接クリームの表面にラップをかける。冷蔵庫に入れて冷ます。
7、イチゴを準備する。スライスしたイチゴとグラニュー糖、バニラエッセンスを合わせてよく混ぜる。イチゴから果汁が出てくるまで約20分程おいておく。
8、スポンジ生地、イチゴ、カスタードクリームを層にしてトライフルにする。
9、トップにホイップクリーム、スライスしたイチゴ、粉砂糖を振りかけて完成。

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