ケンタはもう卒業!おしゃれなクリスマスディナーのアイデアレシピ!

クリスマスまでもう後わずか。そろそろクリスマスディナーのメニューを決定する時期になりましたね。今年のクリスマスは何を作るかお決まりですか?未だ決めかねて、頭を悩ましている方に!参考になるようなクリスマス用レシピを集めてみました♪
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2015年12月8日更新

クリスマスは誰とお祝いしますか?大勢で?家族で?恋人と?
どんなシチュエーションでもみんなが喜んでくれるディナーを作りたいですよね。おもてなしも脱マンネリ!アイデアレシピを揃えてみました♡

☆前菜・サラダ☆

プチトマトのハニーマリネ

甘酸っぱくマリネしたプチトマトは前菜にもお口直しにもピッタリです。
酸っぱいのがお好みの方は穀物酢を、まろやかな酸味がお好みの方はリンゴ酢や米酢を使ってみてね。
作り方はこちら↓

サーモン&クリームチーズのパフ

一口でつまめるフィンガーフード。お馴染みのサーモンとクリチの組合わせですが、一手間加えてパフ(シュー)にはさんでみました。スイーツみたいで可愛い♡
【材料】約20個分
[シュー生地]
・小麦粉 150g
・卵 5個
・牛乳 125ml
・水 125ml
・バター 100g
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・ポピーシード(飾り用)
[フィリング]
・クリームチーズ 200g
・スモークサーモン 100g
・ディル 適量
・塩こしょう 適量
【作り方】
1、オーブンを200度に予熱する。小鍋に水と牛乳を入れ、バター、砂糖、塩も加えて火にかける。いったに火から降ろし小麦粉も加え、よく混ぜる。再び火にかけて約1分混ぜ続ける。生地がまとまってきたら大きめのボールに取り出し、冷めるまで10分程おいておく。
2、卵を1個づつ生地に加えよく混ぜる。卵が生地に馴染んだら次の卵を加え、卵4個分この作業を繰り返す。
絞り袋に生地を適量入れて、クッキングシートを敷いた鉄板に絞り出す。(大体クルミぐらいの大きさで)残っている5つ目の卵は溶いて牛乳小さじ1を加え、絞り出した生地に刷毛で塗る。ポピーシードを振りかけて、予熱の完了したオーブンに入れて10分(うっすら焦げ目が付くまで)加熱する。
3、フィリングを用意する。サーモンを縦に刻み、クリームチーズと刻んだディル、塩こしょうと混ぜる。混ざったクリームチーズを絞り袋に入れる。
4、焼き上がったパフが冷めたら、上部を切る。中にクリームチーズを絞り出し、刻んだサーモン、サラダ菜を少々、切り取ったパフの上部をのせて完成。

洋梨とブルーチーズのプロシュート巻き

簡単だけど、オツな味♪ ワインのお供にいかがですか?
【材料】(8人分)
・洋梨 2個(それぞれ8等分にする)
・レモン汁 小さじ2
・ルッコラ 適量
・ブルーチーズ 約90g(16等分する)
・薄切りのプロシュート 8枚(長さを半分に切る)
【作り方】
1、カットした洋梨にレモン汁をまぶす
2、洋梨・ルッコラ・ブルーチーズをプロシュートで巻けば完成!

クランベリーとオレンジのサラダ

クリスマスカラーのクランベリーが色鮮やか☆ピーカンナッツの歯ごたえと、オレンジの爽やかな甘さがクセになるサラダです。
【材料】6人分
・サニーレタス 1個
・マンダリンオレンジ 
・生のクランベリー 11/2カップ(砂糖、水 各小さじ2)
・タマネギ 1/2個(薄切り)
・ピーカンナッツ(甘くコーティングされたもの) 1/2カップ
・ゴーダチーズ(ボロボロの状態のもの) 1/4カップ
(ドレッシング)
・オリーブオイル 1/4カップ
・バルサミコ酢 1/4カップ
・ニンニク 2片(みじん切り)
・ハチミツ 小さじ2
・オレンジ 1個
(半分はジュース(1/4カップ)に、半分は薄皮を果肉を剥いてほぐす(小さじ2杯程))
【作り方】
1、小さな耐熱容器に生のクランベリーと水、砂糖を入れてかき混ぜ、電子レンジで2分(クランベリーが跳ねるまで)加熱する。取り出して冷ます。
2、大きめのボールに水洗いしてちぎったレタス、オレンジ、ピーカンナッツ、ゴーダチーズを入れ混ぜ合わせる。クランベリーが冷めたら加えて混ぜる。
3、ドレッシング:オリーブオイル、ニンニク、ハチミツ、オレンジジュース、オレンジの果肉を小さいボールに入れて泡立て器でかき混ぜる。良く混ざったらサラダにかけて、全体的にドレッシングが行き渡るように混ぜる。

今年はチキンも手作りで!

ハーブローストチキンレッグ

みりんとハチミツで甘めの味付けの柔らかジューシーなローストチキンレッグです。つけ汁に付けて一晩寝かせて焼くだけの簡単レシピです。
作り方はこちら↓

手間なし!とろ〜りチーズのイタリアンローストチキン

付け合わせも同時に出来ちゃうオーブン任せのローストチキン♪
手にもってかぶりつくチキンとは違うけど、トマトソースととろーりチーズが美味しくってたまらないチキンです!!
作り方はこちら↓

BBQソースde超絶危険なやみつきチキン

タレに漬込み、フライパンで焼くだけ!ソースが超絶に美味しいとのこと。参考にさせて頂いたブログ内に他のソースバージョンもありますので、是非お試しあれ!
作り方はこちら↓

聖なる夜をステーキでお祝い♪

リブフィンガーのペッパーステーキ

リブフィンガー(中落ちカルビ)のステーキです。ポイントはお砂糖とお酒で漬け込むこと!柔らかく美味しくし上がります♪
作り方はこちら↓

ビーフステーキ クリスマスツリー仕立て

シェフのレシピで本格的なステーキディナーに挑戦してみてはいかが?
作り方はこちら↓

お魚のメインディッシュ

真鯛のポワレ、温野菜添え

真鯛はソテーするだけ、と簡単なのでソースにこだわります。おもてなしにぴったりの魚料理です。
作り方はこちら↓

マグロタルタルミルフィーユ仕立て

マグロのタルタルをポン酢仕立てでさっぱりと。お米をサラダ感覚でオシャレに♪
作り方はこちら↓

スモークサーモン、ほうれん草とオリーブのキッシュ

冷凍パイシートを使った時短レシピ。スモークサーモンとオリーブが大人味のキッシュです。
作り方はこちら↓

手作りケーキでみんなを驚かせちゃおう!

クリスマスケーキ苺ズコット

市販のスポンジケーキを使えば手間をかけずに作れます。リンゴクリームチーズが絶品です♪
作り方はこちら↓

ふんわりチーズケーキ

ふわふわスフレタイプのチーズケーキ♡かるいからいくらでも食べられそう♪
作り方はこちら↓

苺とクリームのトライフル

カップでサーブするトライフルはいかが?ケーキを作るよりも断然簡単!しかも可愛い!!
【材料】6人分
(カスタードクリーム用)
・牛乳 600ml
・バニラエッセンス 5ml
・卵黄 4個分
・グラニュー糖 50g
・小麦粉 30g
・コーンフラワー 60g
・塩 ひとつまみ
・マスカルポーネチーズ 100g
(デコレーション用イチゴ)
・イチゴ 800g(スライス)
・グラニュー糖 大さじ3
・バニラエッセンス 小さじ1
(仕上げ用)
・スポンジ生地
・ホイップクリーム
・スライスしたイチゴ
・粉砂糖
【作り方】
1、鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れて沸騰する直前まで温める。
2、その間に、卵黄、グラニュー糖、粉類、塩を合わせて滑らかになるまで混ぜる。
3、1が温まったら2の卵液にゆっくりと加え泡立て器で混ぜあわせる。
4、3が良く混ざり合ったら鍋に戻し弱火にかける。もったりとするまで泡立て器で混ぜ続ける。
5、4がもったりとして粉っぽさがなくなったら、火からおろしてマスカルポーネチーズを加える。
6、ボールにうつし、膜ができてしまうのを防ぐ為に直接クリームの表面にラップをかける。冷蔵庫に入れて冷ます。
7、イチゴを準備する。スライスしたイチゴとグラニュー糖、バニラエッセンスを合わせてよく混ぜる。イチゴから果汁が出てくるまで約20分程おいておく。
8、スポンジ生地、イチゴ、カスタードクリームを層にしてトライフルにする。
9、トップにホイップクリーム、スライスしたイチゴ、粉砂糖を振りかけて完成。

いかがでしたか?

参考になるレシピはありましたか?メニューを決めて、買い出しして…と、忙しいですが準備も楽しんで下さいね!素敵なクリスマスになりますように♡
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