発酵いらずで簡単パン作り!おかゆパンが楽ちんでおいしい!

おかゆパンってご存知ですか?
一晩置いたおかゆに小麦粉を混ぜて作るシンプルなマクロビオティックレシピ。
作り方の簡単さとヘルシーさがウケています。もちもち食感がやみつきになる方続出中♪
シンプルだからアレンジも自由自在です。
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2015年11月19日更新

おかゆがパンに大変身!

おかゆパン?

おかゆとパン・・・
初めて聞くと、あまりのギャップに驚きますよね・・・




ネーミングだけ聞くと、「なにそれ」しかないですよね。
でも、どんなものか調べてみると、思っていたものとは全然違うみたい。


パン作りには必須のイーストが不要とのこと!
これは気になりますね。

マクロビオティックでは定番

シンプルな配合

マクロビの世界では定番だというレシピ。
おかゆ、地粉、塩だけという配合でできてしまう手作りパン。
発酵もいらないというのが驚きです。

それではどんな風にして作るのか見てみましょう。

玄米おかゆパンの作り方

玄米おかゆパン

元はマクロビレシピなので、基本は玄米のおかゆで作られます。

●材料

玄米粥:1カップ(冷蔵庫で一晩寝かせる)
強力粉:1.5カップ~
塩:小さじ1

この分量の材料で、直径4cmの丸パンが8個ほどできるそうですよ。

材料を全てボールに入れて、混ぜる

おかゆの水分量によってはベチャベチャになりすぎるので、その場合は強力粉を様子を見ながら少しずつ足していくといいですよ。
パサつく場合は、少しずつ水を足します。

ひとつにまとめる

スケッパーやゴムベラなどを使って、ひとつにまとめます。
ボールに生地が残らないように水分量を調節してまとめてくださいね。

オーブンで焼く

生地を8等分にして丸めます。この時、ごく少量の手水を付けると、表面が滑らかになるそうです。その後200度に余熱したオーブンで20分ほど焼いたらできあがり。
焼き時間と温度は、様子を見ながら加減してくださいね。
ふっくら美味しそうに焼き上がりますよ♪
quote
外はかりっと、中はもっちり(o^^o)
香ばしい優しい香りに包まれています(≧∇≦)
おかゆパンの特徴は、中がもっちりしていること♡
お米が入っているからこその食感ですね!

青のりでアレンジ

基本の玄米おかゆパンのレシピに、青のりを大さじ1.5杯ほど混ぜれば、青のりの風味豊かな青のりおかゆパンに。お酒にも合うそうですよ!
いろいろ混ぜてみて、いろんなおかゆパンが楽しめますよ♪

玄米粥って面倒なんだけど・・・

玄米でなくても大丈夫です!
マクロビでは玄米食主体なので、こちらの玄米粥を使ったおかゆパンのレシピが多いみたいですけど、白米のおかゆでも、具の入ったおかゆでも全然問題ないようですよ♪

どちらを使うにしても、大事なのはお粥を完全に冷ますことだそうです。

白米のおかゆで作ったおかゆパン

こちらは、白米のおかゆで作られたレシピです。
ベーキングパウダーや砂糖、油なども加えられています。
普通のパンのようにドライイーストを入れられる方もいらっしゃいますので、食味、食感のお好みで適宜加えてみてもいいですね。

▼レシピはこちら▼
シンプルなおかゆパン

レトルトのお粥でも!

レトルトパックのお粥を使って作れば更にお手軽!
発酵時間もいらないから、思い立ったらすぐに混ぜて焼き上げられちゃうのが嬉しいですね。

▼レシピはこちら▼
おかゆパン♪伊東家の3分パン

いろんなアレンジレシピを見てみよう!

いろいろ混ぜてみると、更に美味しい♡

なんちゃってポンデケージョ!

粉チーズをたっぷり混ぜ込めば、もっちりしたおかゆパンが、ポンデケージョのようになりますよ!

●材料

白米粥:1カップ(冷蔵庫で一晩寝かせる)
強力粉:1.5カップ~
塩:小さじ1/2杯
粉チーズ:3/4カップ

これを混ぜて8等分に丸めて焼くだけ!

くるみレーズン

定番のくるみとレーズンがゴロゴロ入ったおかゆパンも美味しい

▼レシピはこちら▼
くるみレーズンの玄米おかゆぱん

さつまいもと小豆のおかゆパン

大きめに切られたさつまいもが美味しそう♪
さつまいもを入れる場合は、あらかじめ火を通しておくといいですよ。

コーン入り♪

コーンパンは見た目から可愛い。
コーンの甘味も楽しめますね♪
他にも前の日に残ったひじきの煮物を入れてみるとか、既成概念にとらわれず、自由に作ってみると楽しいみたい♪

いろんな形で焼いてみる

食パン型で

食パンの形なら、ホームベーカリーに全部おまかせでもできそうですね♪
こちらは、普通のお粥ではなく、牛乳を使ったミルク粥で作られています。

▼レシピはこちら▼
もっちり♪ほんのり甘~いミルクおかゆパン

ベーグルにも!

おかゆパンの生地で、ベーグルだって焼けちゃいます。

▼レシピはこちら▼
おかゆパンでベーグル♪伊東家の3分パン

バゲットまで!

バゲットタイプのパンまで焼けてしまうとは驚きですね!
クープの開き方が見事です。

▼レシピはこちら▼
おかゆパン

パウンドケーキみたい♪

おかゆパンケーキ

おかゆパンの更に進化系ですね!

ふわふわもちもちの食感がたまりませんよ♪

▼おかゆパンケーキのレシピはこちら▼
驚くほどふわふわもちもち!お粥パンケーキ

天板いっぱいに広げて焼く

素朴なおかゆパンだから、こんな焼き方もアリ!

食べ方いろいろ♪

サンドイッチに♪

パニーニにも♪

目玉焼きとチーズを中に挟んで美味しい!

quote
おかゆを丸一日寝かせ、粒を潰して粉と塩を混ぜ、フライパンで蒸し焼きしパニーニ型で♪前のよりしっとりになった 蒸しパンとういろうの間の食感(笑)
作るたびに食感が変わるそうです。
何度か作ってみて、自分の好みの食感を探してみるといいですよね♪
quote
おかゆパンにはクロテッドクリームやジャムも合いました
スコーンみたい!

和風なおかずにも合う

おかゆパンは、お米の要素とパンの要素を兼ね備えているので、洋風なプレートはもちろん、こんな和風なおかずにもぴったり合います。

朝ごはんはパン派だという方も、これならごはん食代わりに取り入れやすいですよね。
新しい食習慣のひとつとしていかがでしょうか。
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    はじめまして。 日常をちょこっと楽しく豊かにするアイデアを見つけて、やってみるのが好きです。

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