【100均ネットで】災害時にも大活躍!今から始める干し野菜のすすめ

天日に干して作る干し野菜は、一時ブームになったので耳にした人も多いのではないでしょうか。
保存性も旨味も増し、エコで料理の時短につながる干し野菜生活を今から始めてみませんか。
平時に使いこなせるようになると、災害時にも強い味方になりますよ♪
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2015年9月1日更新

干し野菜とは

干し野菜の作り方

1.野菜を切る

よく洗って、それぞれの野菜に適した大きさ、形に切ります。

にんじんや大根など根菜類は薄切りに、きのこ類は小分けにして。
干すと水分が抜けて縮みますから、少し大きめに切るとよいようですよ。

2.水気を取る

特に水分の多い大根やきゅうりなどはよくキッチンペーパーなどで水気を取っておきましょう。
干したときにキレイに乾燥しますよ♪

3.干す

ザルなど通気性のよい道具を使って、野菜が重ならないよう並べて天日に干します。

干し時間の目安

半干しなら3時間~半日くらい。
しっかり乾かしたい場合は、1~2日くらいが目安だそうです。
野菜にもよりますので、乾燥具合をチェックしながら調整するといいですよ。

できあがり

水分が抜けてすっかりしなしなになってますね!
野菜の種類によっては固くなるんですね。

保存

干し野菜、失敗の理由

そこで今、100均ネットで干し野菜をする人が増えているらしい


こちらはセリアで販売している多目的ネットだそうですよ。

ダイソーのネットはこちら。

そのものズバリ、「野菜干しネット」という名称で売られているんですね。

初心者におすすめの野菜

1.きのこ

きのこ類は水分が元々少ないので失敗が少ないです。
特にしいたけは太陽の光を浴びるとビタミンDが大幅にアップしますし、旨味が格段に増しますよ。

えのきも、通常時とは違うシャキシャキの歯ごたえが出て甘みもグンとアップするそうです!

2.根菜

にんじんや大根、玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃなども。

ドライトマトにも挑戦したい

みずみずしいトマトが・・・

だんだん水分が抜けていき・・・

旨味と甘みたっぷりのドライトマトに!!

オリーブオイル漬け

ちなみにドライトマトは、オリーブオイル漬けにしておくと保存性が増すし、
パスタなどの料理にもパパッと使いやすいですよ♪

半干し野菜

もっと気軽に干し野菜を試している人たちは、3~6時間だけ干す半干しを推してますよ!
こちらは保存用ではなく、生野菜と同じ感覚ですぐに使います。
水分が適度に抜けて甘みや旨味が増幅しているので、料理のできがワンランクアップしますよ♪

半干しきゅうり

青臭さが消え、絶品との声が。

ドライハーブ

レモンバームをドライにして、ハーブティーも自家製で楽しめます。
ハーブ類は、買ったはいいけど、うっかり冷蔵庫の中でしなびさせてしまうことが多い食材だから、ドライにするといいですね!

ハーブバター

自家製ハーブをハーブバターにするのもオススメ!
バゲットに塗って食べたり、お肉を焼いて乗せてみたり・・・♡

ドライ生姜

これからの季節、身体を芯から温める生姜のドライもオススメです!
乾燥させることで、冷え性解消効果がアップするそうですよ。
生姜紅茶にしたり、スープや生姜焼きなどの料理にもそのまま利用できます♪

干し野菜料理

干しきゅうりと牛肉のオイスターソース炒め

干すことで青臭さがなくなる上に、水分が飛んでるからすぐに炒め上がりますよ♪

干し玉ねぎのトマトステーキ

干すことで玉ねぎの甘み凝縮!

煮物は干し野菜と相性抜群

水分が抜けているから味が染みやすい!
短時間でじっくり味が染みた煮物ができますよ。

スイーツも!

おからと干し野菜で作るバター半量のヘルシーマフィンだそうですよ。
自然の甘みを活かしたお食事にもいいマフィンです。

シンプルな料理法で充分旨味が出るから、料理の時短にもつながります。

ドライフードメーカーも

アピックスのドライフードメーカー

どうしても干すスペースがない人にはこんな便利グッズも。
熱風で野菜や果物を乾燥させます。
こちらなら、天日干しだと失敗しやすいドライフルーツなども上手に作れるそうですよ。

ドライバナナが大人気だそうです♪

ドライフードメーカーを100均網で自作する強者も!

上向きになるサーキュレーターの上に100均網を重ねて、即席ドライフードメーカーを自作したそうです。
送風だけなので、売ってるもののようにカリッとはならないけれど、キウィやいちごなどはインパクトのある仕上がりだそうですよ。

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    はじめまして。 日常をちょこっと楽しく豊かにするアイデアを見つけて、やってみるのが好きです。

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