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自分でつくる

なめらかでさっぱりヘルシー☆豆腐クリームがあればお料理の幅も広がる♪

牛乳を使ったホワイトソースや生クリームは美味しいけれどカロリーが気になるっていう方はたくさんいるかと思います。そこで豆腐を細かくクリーム状にした豆腐クリームをアレンジすればヘルシーで健康的なお料理が簡単にできちゃうんです♪ #健康

2018.1.21

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更新:2018.1.21 / 作成:2015.6.23

日々の料理の中で、クリーム系は大好きだけど、カロリーが高いから我慢してる。という方も多いのでは?

そんな方にオススメなのが、簡単に作れて万能に活躍する”豆腐クリーム”です!

今回は、この豆腐クリームの魅力から、作り方とアレンジ。そして豆腐クリームを使った美味しい食事とデザートレシピまでをご紹介します!
 

豆腐クリームはヘルシーで栄養満点♡

豆腐クリームとは「ためしてガッテン」で紹介され話題となった万能ソース!

豆腐をそのままクリーム状にするので、ヘルシーな上にイソフラボンや、大豆たんぱく質などの良質な栄養素も手軽に摂取できます。

ダイエット効果は勿論。美容効果、骨や歯の強化、便秘解消、女性ホルモン低下による症状の改善など嬉しい効果も期待できますよ◎

豆腐クリームは、お料理にもお菓子にも使える万能選手!

出典 

豆腐クリームは、「ホワイトソース」の代わりとしてグラタンやパスタなどに。「生クリーム」の代わりとしてケーキやパフェなどに。

と、”クリームの代用”として使えるので、通常の食事からデザートまでを一気にヘルシーに仕上げることが出来ます!

これなら、これまでカロリーを気にして避けていたお料理も好きなだけ楽しめますよ♡

簡単!!豆腐クリーム基本の作り方

出典 

作り方は驚くほど簡単です。なんと。基本の材料は「豆腐」のみ!

水切りした豆腐の水気を拭き取ったら、「泡立て器・フードプロセッサー・ミキサー」などで滑らかになるまで撹拌したら完成です!


この基本の「豆腐クリーム」に調味料を加えてアレンジすれば、更に幅広いお料理で使いやすくなるので合わせて覚えておきましょう。

基本の豆腐クリームをアレンジしてみよう!

コンソメ味&甘いクリーム使いやすい2種

出典 

まず覚えておきたいのが、この洋食からデザートまで対応できる「しょっぱい系・甘い系」への豆腐クリームアレンジです!

甘い系には「レモン汁+砂糖」が加えられているので、カスタードやチーズクリーム代わりに。

しょっぱい系には、「コンソメ+豆乳(牛乳)+塩胡椒」を加えてあるので、ホワイトソース代わりに使えますよ◎

出典 

「和風」の豆腐クリーム

出典 

旨味たっぷりの「昆布茶」を加えれば、あっという間に和風の豆腐クリームの完成です!

和食の定番”和え物”から、和風系の丼もの、パスタ、グラタン、サラダなど幅広く使えます◎

「酢味噌」の和風豆腐クリーム

出典 

豆腐と相性バツグンの「酢&味噌」でアレンジされたクリームです!

”濃厚クリームチーズ”のようなテイストなので、マヨネーズ代わりにも♡焼き野菜や温野菜はもちろん、このまま「キッシュのフィリング」としても使えます◎
 

豆腐クリームを使った美味しい「お食事」レシピ

「酢味噌豆腐クリーム」を使ったキッシュ!

出典 

キッシュ生地に、先程ご紹介しました「酢味噌豆腐クリーム」を敷き、そら豆・カシューナッツをトッピングして焼き上げれば、こんなに美味しそうなキッシュに変身!

色んな具材でアレンジも楽しみましょう♡

ヘルシー♪豆腐クリームのカルボナーラ風パスタ

出典 

ペンネ・にんにく・ベーコンを「卵黄・コンソメを加えた豆腐クリーム」と絡める、ヘルシーなカルボナーラ風パスタのレシピです♡

あのカルボナーラをヘルシーにいただけるなんて夢のようですね!

サッパリ系♡いわしの豆腐クリーム焼き

出典 

いわしを、「塩レモンを加えた豆腐クリーム」&チーズで焼き上げたカルシウムたっぷりの一品です!

塩レモンの爽やかさとチーズのコクは好相性◎お馴染みのイワシも、これならごちそう感が出るのでおもてなしにも良さそうですね♪

冷製にしても美味しい!豆腐クリームのコーンポタージュ

出典 

「ブイヨンを加えた洋風豆腐クリーム」×牛乳でヘルシーに仕上げられたコーンポタージュ!

とうもろこし・玉ねぎは「裏ごし」されているので口当たりも滑らか♡また、豆腐クリームの”ブイヨン”アレンジも幅広く使えて万能です◎

豆腐クリームのヘルシー「スイーツ」レシピ

簡単!豆腐クリーム&ぽんせんのジャースイーツ

出典 

カップに、「メープルシロップ+塩を加えた豆腐クリーム」と、ココアと混ぜ合わせたバナナ・ぽんせんを交互に敷き詰め、冷やしていただくジャースイーツです♡

ぽんせんの醤油風味がクセになる甘じょっぱ系のお味もイイですね♪

「基本の豆腐クリーム」でつくるブルーベリーのベイクドチーズケーキ風

出典 

最初にご紹介しました「基本の豆腐クリーム」をチーズの代わりに使い大幅にカロリーダウンした、ブルーベリーのベイクドチーズケーキ風スイーツです!

砕いたクラッカーに敷き詰めて焼くだけなので簡単につくれちゃいますよ♪
 

バター・卵も使わない!豆腐クリームのガトーショコラ

出典 

同じく「基本の豆腐クリーム」×ココナッツオイルを使った、ヘルシーなのに濃厚な味わいのチョコレートケーキです♡

型に流して焼き上げるだけなので作り方も簡単♪バターも卵不使用なので、牛乳や卵アレルギーの方も安心していただけますよ◎

豆腐クリームを毎日の料理に活用しよう!

いかがでしたでしょうか?豆腐クリームそのものが簡単に作れるというだけでも驚きですが、これだけ幅広い料理に活用し、カロリーダウンできるなんて、まさに万能選手ですね!

クリームのアレンジなども含め、是非これらのレシピを活用しながら、日々のお料理に取り入れてヘルシーで美味しい食事をこれまで以上に楽しまれてください♪

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