なめらかでさっぱりヘルシー☆豆腐クリームがあればお料理の幅も広がる♪

牛乳を使ったホワイトソースや生クリームは美味しいけれどカロリーが気になるっていう方はたくさんいるかと思います。そこで豆腐を細かくクリーム状にした豆腐クリームをアレンジすればヘルシーで健康的なお料理が簡単にできちゃうんです♪
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更新:2015.6.23 作成:2015.6.23

お料理にもお菓子にも使える万能クリーム

豆腐クリームは豆腐をそのままクリーム状にするだけなので豆腐の栄養素がそのまま摂取でき、大豆たんぱく質などの良質な栄養素も取り込むことができます。その上生クリーム代わりとしてケーキ等にも、ホワイトソース代わりとしてグラタンなどにも活用できるので汎用性も高いです。

豆腐クリームの作り方

【材料】
豆腐(木綿)1丁(400g)

水分を抜く

豆腐にキッチンペーパーで包みます。

その上にボウルなどを乗せて30分ほど放置します。

時間が経ったら豆腐を取り出します。

割ってみるとチーズの様な感じになりました。

ペースト状にする

細かくカットした豆腐をフードプロセッサーにかけます。

滑らかになったら豆腐クリームのベースが出来上がりです。

アレンジする

豆腐クリームにお好みではちみつやメープルシロップを入れるとお菓子やデザートに活用できます。
豆の風味が気になる方はシナモンを少し加えると気にならなくなります。

ココアを混ぜるとチョコクリームもできます。

パンケーキに豆腐クリームを乗せてヘルシーな朝食に。

マヨネーズに

【材料】
白味噌小さじ1/2杯
はちみつ小さじ1/2杯
米酢大さじ1杯
レモン汁小さじ1杯

以上を豆腐クリームに混ぜるとマヨネーズにもできます。

ホワイトソースにも

お好みでコンソメや塩、こしょうを加えるとホワイトソースにもなります。
豆の風味を消すにはニンニクの吸ったものかチューブをちょっとだけ加えると大丈夫です。

抹茶をプラスして色鮮やかなクリームにも。

豆腐クリームを使ったメニュー

グラタンに

豆腐クリームをグラタンに活用してヘルシーなメニューに。

クリームパスタにも豆腐クリームを使ってヘルシーでおいしくいただけます。

カルボナーラにも豆腐クリームでカロリーオフメニューに。

マカロニチーズにも豆腐クリームを使ってさっぱりメニューに。

たらこクリームパスタにも豆腐クリームで健康的に。

うどんメニューにも豆腐クリームでまろやかな食感に。

人気のジャーサラダにも豆腐クリームのドレッシングでダイエットメニューにも。

コーンフレークなどと一緒にデザートにもできます。

ティラミスにも豆腐クリームでさっぱりデザートに。

デコレーションケーキにも豆腐クリームでヘルシーデザートに。

レアチーズケーキにも豆腐クリームを混ぜて濃厚に。

フルーツサンドイッチにも豆腐クリームを使ってヘルシーに。

ガトーショコラにも豆腐クリームをプラスしてしっとりさっぱりに。

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