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「桃モッツァレラ」の次はこれ!「麻婆モッツァレラ」レシピ

去年の夏にネット上で大注目を得た桃モッツァレラ。フレッシュな桃とモッツァレラのもちっとした触感が人気を呼びましたが、今年の春からは麻婆モッツァレラがすでに注目を浴び始めています。 #レシピ

2015.2.12

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更新:2015.2.12 / 作成:2015.2.12

一気に広がった桃モッツァレラ

新鮮で甘みのある旬の桃とモッツァレラチーズを白ワインビネガーをかけてブラックペッパーでパンチを利かせる桃モッツァレラが去年の夏に大流行しました。ここでおさらいを兼ねて桃モッツァレラの作り方をご紹介します。

材料

桃 1個
モッツァレラチーズ 1袋
レモンの皮
塩胡椒(あらびき)
白ワインビネガー
オリーブオイル

桃を一口サイズに切る

モッツァレラチーズを細かく引きちぎる

包丁で切らずに手で引きちぎるのがポイントです。

レモンの皮を細かく切る

ビネガーやオリーブアイルをかけ、レモンピールをまぶして出来上がり!

オリーブオイルを回しかけたから白ワインビネガーをかける。塩と胡椒をかけレモンピールをかけて出来上がりです。レモンピールの代わりにレモンジュースを使ってもいいですよ♪

今年の春は麻婆モッツァレラが流行る!?

桃モッツァレラでモッツァレラチーズのの新天地を確立しましたが、年末には「モッツァしゃぶ」など更に新しいモッツァレラのメニューも出てきました。しかし、ここ最近ぽつぽつと名前を耳にするのが麻婆モッツァレラです。本来は豆腐をメインに調理する麻婆豆腐とは打って変わって豆腐を使わず、代わりにもちもちなモッツァレラチーズを使って新食感のメニューになるのです♪

麻婆の辛みをモッツァレラがうまく調和してくれるのでそれほど辛く感じなくなります。まろやかでもちっとしたモッツァレラが癖になる一品ですよ♪

プロフィール画像

カオリ@春コミ西4 r29a @koraizw

麻婆モッツァレラ美味しそう……チーズ万能過ぎる

2015.02.12 12:35

プロフィール画像

りえ @Rieee0505

スタンディングネギ鍋と麻婆モッツァレラが気になる。。。

2015.02.12 14:35

麻婆モッツァレラの作り方

材料(2人分)

モッツァレラチーズ 1個
ひき肉 150g
長ネギ 1/2本
ピーマン 2個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ2
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
水溶き片栗粉 適量

材料を切る

野菜やモッツァレラチーズを一口サイズに切ります。野菜は一度湯通しなどをして下ごしらえをしておくといいです。

ごま油を引き、ニンニクとショウガを炒める

ニンニクは焦げやすいので弱火でゆっくり加熱するといいです♪

ひき肉、酒、野菜を炒める

ニンニクとショウガの香りがしてきたらひき肉を炒める。(ここでしっかりと火を通したほうがおいしくなります。)酒を入れてアルコールを飛ばし、野菜を入れる。

調味料で味を整える

調味料を入れて味を調えたらモッツァレラチーズを入れる。少し火を入れて水溶き片栗粉でとろみを付ける。

出来上がり!

豆腐と比べると材料費が少し高いのが気になりますが、モッツァレラチーズ自体が少し溶けて、糸を引いたもちもちした食感が何とも言えません!調味料などがない場合は市販のレトルト品などを使ってもおいしくできます!一度はお試しあれ♪

麻婆モッツァレラのアレンジ色々

もちろんいつもの麻婆豆腐にモッツァレラを加えても

辛みもまろやかでおいしい麻婆豆腐になります。

モッツァレラは麻婆茄子にいれてもおいしいです♪

いつもの麻婆茄子にモッツァレラチーズを加えてもOKです!

がっつきたい時はご飯にかけて麻婆モッツァレラ丼に

しっかり山椒をかけてパンチを利かせるのも乙なもんです☆

グラタンにかけて麻婆モッツァレラグラタンに!

中華風なグラタンになりそうですね☆

ご飯にかけて麻婆モッツァレラドリアに!

麻婆モッツァレラ丼があるならドリアもいけます!

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