正月2日から美味しい、簡単!お雑煮・おせちリメイク

お正月も2日目になると、お雑煮もおせちにもちょっと飽きてきますよね!そんな時に簡単にできるリメイクレシピで、また、新しい気分でお正月!
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更新:2014.12.31 作成:2014.12.31

我が家のお雑煮★(リメイク)

材料】 (3人分) 挽き肉100㌘,米1合,味噌大2,ほんだし大2,めんつゆ大3

お雑煮のリメイク

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作り方】鍋残りに水をたし米、挽き肉、味噌、ほんだし、めんつゆ入れてコトコト煮るだけ(前日のリメイクです)

おせち料理からすこ~し、リハビリ?お雑煮リメイク!和風スープカレー☆

材料】 お雑煮の残り,大根,にんじん,じゃがいも,ウィンナー,キャベツ,玉ねぎ,卵,かぼちゃ,だし汁800cc,コンソメキューブ1個,お醤油 大1,お酒 大1・みりん 大1,お塩少々,カレー粉大1強,塩、胡椒

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そろそろ、お節料理、飽きてきませんか?そろそろ、がつんとスパイシーなもの、食べたくない??なので、お雑煮のベース(お醤油ベースのだし汁)を使っての和風スープカレー
※↓作り方

変わりキムチ雑煮

材料】 (2人分) a.角餅2個,b.大根50㌘,c.長ネギ30㌘,d.キムチ200㌘,e.キムチの漬けタレ200cc,f.鶏ガラスープの素 大さじ2,g.水400cc,h.お好みでお肉など適量

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雑煮のアレンジ 餅は揚げて食感アップ
※↓作り方

リメイクでカレースープ雑煮♪

なぜか、お正月になるとカレーが食べたくなりますよね。そこで、お雑煮をカレースープ仕立てにするのは、グッドアイデア!

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鍋に少ーし残ったカレーをスープにして、焼いたお餅を浮かべてお雑煮にしました。粉チーズをかけてちょっと洋風♪冷凍庫に保存してあるお餅の消費にもなって◎ 寒い日は、やっぱり温かいものがいいですね(^u^)

おせちのリメイク

おせちをリメイク♪黒豆と豚バラの角煮

材料】 (4人分) 豚バラ肉(ブロック)500g,しょうが1かけ,黒豆(煮豆)150g,しょうゆ 大さじ3,酒 大さじ2,みりん大さじ1,黒豆の煮汁,水適宜

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おせちで残った黒豆とその煮汁。もったいないので使い切りましょう。せっかく手作りした黒豆も、栄養が出ていそうな煮汁も捨てるのがもったいなかったので。
※↓作り方
黒豆が、豚の角煮になるなんて、想像もしてませんでした。確かに黒豆の汁は豚の角煮の味に似てますね。

お煮しめ野菜の入った和風チキンキエフ風

材料】鶏むね肉 1枚,お煮しめ野菜 適量,無塩バター 適量,にんにく 1片,塩・こしょう 少々  ■衣  小麦粉 適量,卵 適量,パン粉 適量 ■飾り・付け合せ  レモン 適量,イタリアンパセリ 適量,サラダ 適量

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鶏肉に衣を付ける前に、一度冷蔵庫で冷やすとバターが固まり、作りやすくなります。パン粉を付ける時に、お煮しめ野菜(にんじん・しいたけ・れんこん・ごほう・たけのこ・里芋など)に混ぜたバターが外へ出ないように、しっかりと包むこと。
※↓作り方
これはとっても美味しそうですね!元がおせちのお煮しめとは分からないですよね!

ぶりのおろしレンコンがけ

材料】(4人分) ぶり 4切れ (1切れ=80~100g),塩 小さじ1/2,酒 大さじ1,サラダ油 大さじ1,れんこん 150g (1節大・中・小=300・200・150g),水 1/2カップ,しょうゆ(うすくち) 大さじ1/2,黒豆70g

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ぶりは下味をしてから時間をおき、出てきた水気を拭くことで、臭みがグンとなくなります。おろしレンコンと黒豆の繊細な風味を生かすためには、このひと手間が大切です。
※↓作り方
お正月といったらブリですが、大量買いして余ってしまいますよね。味付けを変えてみると、また、美味しく食べることができますね。

なますのアジアンサラダ

材料】(4人分) 【なます】◎人参1/2本,◎大根1/2本,◎砂糖大さじ9,◎酢1カップ,◎塩少々,チリソース 適量,ピーナッツ 適量,パクチー 適量,レモン 少々

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お正月のおせち料理で余った、なますがアジアンサラダに変身!
なますを漬け込む時の味見がPOINT!自分好みの調味加減に・・・。
※↓作り方

数の子入りクリームパスタ

材料】(2人分) 数の子(塩抜き)1~2本,明太子1腹,玉ネギ1/8個,ニンニク1/2片,菜の花1/3束,スパゲティー160~200g,塩16~20g,バター20g,小麦粉 大さじ1,牛乳100ml,生クリーム60g,大葉7~8枚,粉チーズ 適量

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数の子の食感を生かすため、ザックリ刻むのがポイント。
菜の花をプラスして、ちょっぴり早い春の味も味わえる一皿です。
※↓作り方

お煮〆のこんにゃくで『にゃく天』

こんにゃくの天ぷらですね。こんにゃくに下味がついているから、とっても美味しいんでしょうね。

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お煮〆は使いませんがこういう精進料理は実際にあります。からし醤油で頂くと美味しのです。今回はさっと水で洗ってからレンジで水分を抜いて揚げました。結果メチャメチャ美味しいです是非おためしを!蕗のとうの天ぷらとあわせてみました。

お節リメイク 黒豆ラムチーズボール

材料】 黒豆…100g,クリームチーズ…150g,ラム酒…小さじ1,グレープシードオイル(サラダ油でもOK)…適量

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お節の残りの黒豆で、おしゃれな、おもてなし料理を作りましょう♪このレシピで8個分作ることが出来ます。
※↓作り方

田作りを使ったカルシウムたっぷりのお好み焼き

材料】(4人分) 田作り 20g,キャベツ 200g,卵 2個,小麦粉 2カップ,水 2カップ,だしの素 小さじ2,豚肉 50g

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材料、分量は目安です。豚肉がなければ他の肉でも、肉無しでも構いません。生地に入れた分量以外にも田作りが残っていたので、トッピングにも使いました。
※↓作り方

お餅入りお煮しめの炊き込みごはんおこわ風

材料】 お米2合,お煮しめにんじん1/4本,鶏手羽元2本,ごぼう1/3本,しいたけ1枚半,れんこん2cm厚さ分,お餅1切れ

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余ったお煮しめを炊き込みごはんにする、っていうのをやってみたくて、ネットを検索してたら、おもちも炊き込むとおこわ風っていうのを見つけたので、やってみたいっ!と思ったけど、どこで見たのかわかんなくなったので、てきとーにやってみました。
※↓作り方
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