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知っておいて損はない!便利で長持ちするフリーズドライまとめ

今や、お味噌汁やスープにとどまらないフリーズドライ!ますます便利に美味しくなっていっているようです。一度は食べてみたい高級フリーズドライも登場!
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2014年10月17日更新

フリーズドライってどんなもの?

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フリーズドライとは水分を含んだ食品や食品原料を、マイナス30℃程度で急速に凍結し、さらに減圧して真空状態で水分を昇華させて乾燥することである。
民間では保存食として活用されている。水分が除去されている分軽量なので携帯食としても有用であり、軍隊において重くかさばる缶詰に代わる携帯食として発達した。
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救急医療の分野で輸血用の血液を遠隔地の病院に運ぶために開発され、医薬品類を中心に発達しました。
日本の食品分野では1960年代から少しずつ参入が始まり、インスタントコーヒーの登場と1970年代に発売された即席麺を中心に、フリーズドライの生産規模は爆発的に広まりました。

フリーズドライはこんなにスゴイ!

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食品に含まれる水分量が極端に低いので、酵素や微生物の作用を抑制することができます。そのため、不要な添加物を使わずに長期保存することが可能です。 お湯を注ぐとこの空間にサーっと水分が入るため、瞬間的に元の状態に戻ることができるのです。 高熱を加えての乾燥とは違い、熱により変化しやすいビタミン類も損なわずに、栄養価の損失も少ないのです。

宇宙の寿司パーティー

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2010年4月に、地上から400?離れた国際宇宙ステーション(ISS)で、日本食の寿司を食べるパーティーが開かれたことを知っていますか? 日本人宇宙飛行士が宇宙で握った寿司用の生の魚は、南極観測隊員が食べたものと同じフリーズドライ食品でした。

宇宙食のたこ焼き

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たこ焼き!恐る恐る出してみたら、なんとカタチそのまま!だけどものすごくカッチカチのたこやきが出てきました!!
ガリガリとかじってみたら、味もたこやきそのままでびっくり!!!予想外においしいかった!ちゃんとタコも入ってました!

アマノフリーズドライ ステーション

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約100種類のフリーズドライ食品が大集合!ショップでしか買えない限定商品も!
選べる「おみそ」と「具」で「自分だけのみそ汁」を作ろう!
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『蟹のみそ汁』『鯛のみそ汁』
蟹と鯛をたっぷり使用した贅沢なみそ汁です。『蟹のみそ汁』は、具材にずわい蟹のむき身、刻み昆布、ねぎを使用。『鯛のみそ汁』は、具材に鯛、白ねぎ、青ねぎを使用。どちらも化学調味料無添加です。

水で戻すフリーズドライ 大根おろし

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ママさんスタッフの声から生まれた「やくみシリーズ」第1弾! 「フリーズドライ大根おろし」ついに大量販売数が実現しました。 「やくみって、ないと寂しいけど刻んだりすりおろしたりって、結構手間がかかって面倒なのよね。」そんなママさん達のお悩み解消の切り札です!! もちろん味も香りも食感も、ママさんスタッフ達がこだわった自信作。国産大根を丁寧にすりおろし、フリーズドライしてつくりました。

丼ものまでフリーズドライ かに玉丼

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化学調味料無添加でとろっとした卵とかにの旨みがしっかり味わえるお店のような本格的な味わいが楽しめます。軽く食事を済ませたいときや、女性にちょうど良い小どんぶりサイズ。本格的な味わいがお湯を注いで30秒で簡単につくることができる小さめどんぶりの素。

鶏つみれが丸ごと入った具だくさん汁椀

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旨みたっぷりの鶏つみれと根菜、油揚げ、豆腐などの彩り鮮やかな大きめ具材をじっくり煮込みました。スープにトロッとしたとろみをつけることで、冷めにくく、素材の旨みを閉じ込めています。アレンジレシピとして、茹でたうどんやそうめんを入れて、お召し上がりいただける具だくさんの汁椀です。

フリーズドライ 一人鍋「カニすき仕立て」

先日の「マツコの知らない世界SP」に登場!お湯をかけて30秒待つだけで、本格的な「カニすき」ができあがり!マツコさん、本当に美味しそうに食べていましたね。

立派なおかずのフリーズドライ食品

「知床鶏の紹興酒煮」

「知床オコツク番屋のさけの南蛮漬け」

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ふっくらと揚げたさけに、しょうが、セロリ、みつばなどの香味野菜が豊かに
香る南蛮漬け。すだちのまろやかな酸味が爽やかです。
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