夏に特におすすめ！かぼちゃの南蛮漬けレシピを紹介

含有量が高い栄養価のみ、抜粋して紹介していきます。

西洋かぼちゃ（100gあたり）
エネルギー・・・91kcal
炭水化物・・・20.6g
カリウム・・・450mg
カルシウム・・・15mg
マグネシウム・・・25mg
βーカロテン・・・4000μg
ビタミンＥ・・・4.9mg
ビタミンＢ6・・・0.22mg
ビタミンＣ・・・43mg
食物繊維・・・3.5g

先ほどの日本かぼちゃと比較してみると、全てにおいて西洋かぼちゃの方が含有量が高い傾向にあります。
これらの結果から、エネルギーと炭水化物をみると日本かぼちゃの方がヘルシーで、その他の栄養素からは西洋かぼちゃの方が栄養価が高いということが分かります。
後ほど西洋かぼちゃに多く含まれている、カリウム，カルシウム，マグネシウム，βーカロテン，ビタミンＥ，ビタミンＢ6，ビタミンＣ，食物繊維の効果について詳しく解説していきます。

西洋かぼちゃを保存するための適温は、15℃～22℃程度になります。10℃以下になってしまうと低温障害で傷みやすくなるので、注意が必要です。

カリウムには、以下のような働きがあります。
・血圧の低下
・脳卒中の予防
・骨密度の増加
・細胞を正常に保つ
・体内の恒常性の維持

カルシウムは、強い骨や歯を作るために必要不可欠な栄養素です。

マグネシウムには、以下のような働きがあります。
・骨や歯の形成
・神経の興奮抑制
・エネルギー生成に関与
・血圧の維持