【ポテトサラダ】絶品！基本の作り方とレンジを使った簡単レシピ≪リメイクレシピも紹介≫

大人から子供まで、不動の人気を誇る「ポテトサラダ」和食にも洋食にも合うので、いつでも作れるようにレシピを覚えておくととても便利です。本記事では、本当においしい基本のポテトサラダの作り方と、時短で簡単に作れる電子レンジを使ったレシピ、その他アレンジレシピをご紹介します。

嫌いと言う人が珍しいほど、大人から子供まで、みんな大好きなサラダと言えば「ポテトサラダ」
入れる具材が違っていたり、マヨネーズの量や味付けが微妙に違ったりして、それぞれの【家庭の味】というのがあるのもポテトサラダのいいところ。
その分、万人受けするおいしいポテトサラダを作るのって意外と難しいですよね。

そこで、絶品の基本レシピをご紹介します。
これを覚えておくだけで、献立を考える際にとても役立ちます。

たっぷり4人分の材料です。
2に分ならこの半分の量で作れます。
 

• ジャガイモ　4個
• たまねぎ　1/2個
• きゅうつ　1/2本
• ニンジン　1/2本
• ハム　4枚
• ゆで卵　2個
• 塩コショウ　少々
• マヨネーズ　大さじ10

1.ジャガイモを良く洗い、皮ごと鍋で茹でます。竹串がスっと通ればOK。

2.熱いうちに皮をむき、マッシュします。ゴロゴロと固形が残る程度にしましょう。

3.玉ねぎを縦に薄切りにし、辛みを取るため水にさらしてキッチンペーパーで水気をふき取ります。

4.ニンジンはいちょう切りにし、レンジで約2分加熱します。

5.きゅうりは輪切りにし、軽く塩を振っておいておきます。
　水分が出てきたら軽く絞っておきます。

6.ハムは短冊切りにします。

7.ゆで卵は粗目のみじん切りにしておきます。

8.じゃがいもの粗熱が取れたらすべての材料をボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜます。

9.塩コショウで味を調えれば完成

レタスを敷き、プチトマトを添えると全体の色合いがバランスよくなります。

ジャガイモはほくほくに仕上がる男爵イモがおすすめ。
きゅうりは生のまま入れていただいてもかまいませんが、塩もみをすることでポテトサラダにうまくなじみます。

基本中の基本のレシピをご紹介しました。
他にも旨味を引き立たせるために砂糖を少し加えたり、隠し味として酢を加えるレシピもあります。
下記ポテトサラダのレシピも是非参考にしてください。

材料は基本のポテトサラダとほぼ同じですが、ジャガイモの下味に違いがあります。
こちらは、じゃあ芋が熱いうちに牛乳と砂糖と酢で味をつけます。
そうすることで滑らかなジャガイモに仕上がり、デパ地下に売られているような味に変身します。

また、ジャガイモを皮をむいて八等分に切ってから茹でることで、湯がき時間を短縮できます。
その際はきっちりとこふき芋を作るように水分を飛ばしてください。