パスタの王道【ペペロンチーノ】作り方をマスターしよう

シンプルな味付けでガーリックの風味が際立つパスタ「ペペロンチーノ」シンプルだからこそ少しコツが必要なのですが、覚えてしまえばとても簡単！今すぐ食べたいときに作れる、基本のペペロンチーノの作り方を写真付きでご紹介します。

ペペロンチーノはとてもシンプルですが、じつはとても奥深い料理。使うものがシンプルだからこそ、作り方をしっかりとマスターし、おいしいぺぺろんちーのをつくれるようになりましょう！

• パスタ　100g
• ニンニク　小2片
• 赤唐辛子　1本
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩　2つまみ
• バジル　少々

食材は、パスタとニンニクとトウガラシのみ。味付けも塩だけでOKです。バジルは仕上げに上からけるので、なくても大丈夫ですが、あったほうが見た目もキレイに見えます。イタリアンパセリで代用できます。

ペペロンチーノに欠かせないニンニクと赤唐辛子を準備しておきましょう。

今回はニンニクたっぷりで作ります。1片はスライス、もう1片は荒くみじん切りにしてください。どちらか一方でも構いませんが、両方入れることで、ニンニクの風味が倍増します。

赤唐辛子は小口切りにしてください。初めから小口切りになって売っているものを使用していただいてもかまいません。

パスタはお好みのものを使っていただいて構いません。写真は1.6mmの7分茹でのパスタです。

鍋にたっぷりのお湯を沸かせます。100gにつき1リットル、二人前三人前と作る場合はその量に合わせて増やしてください。沸いたら、小さじ1強の塩を入れてください。