更新:2018.2.11 作成:2018.2.10

手作り【青じそドレッシング】の作り方とアレンジレシピ

さっぱりとした味が特徴の王道ドレッシングと言えば【青じそドレッシング】どんな野菜でも相性がよく、万人受けする味ですよね。今回はそんな青じそドレッシングを市販に頼らずおうちで作るレシピと、サラダ以外にも活躍するアレンジレシピをご紹介します。
❤︎ お気に入り
目次
  1. 青じそドレッシングをイチから作ってみよう!
  2. 手作り青じそドレッシングの材料(2~3人前)
  3. あっという完成!青じそドレッシングの作り方
  4. 青じそドレッシングを使ったアレンジレシピ
  5. サラダもメインも副菜も、青じそドレッシングで完成!

青じそドレッシングをイチから作ってみよう!

大葉は料理の香りづけやトッピング、いろどりを加えるために使われますが、冷蔵庫に入れておいても傷むのが早く、一袋買うと余ってしまうことってありませんか?

そんな時におすすめなのが、さっぱりとした和風ドレッシングの代表「青じそドレッシング」を作り置きしておくことです。

とっても簡単で、かつ市販とは違って化学調味料を使わず、好みの味に仕上げられます。さらに、シソの香りも市販のものよりパワーアップします。

下記で基本の青じそドレッシングの作り方をご紹介します。

手作り青じそドレッシングの材料(2~3人前)

大葉 3~5枚
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1/3
酢 大匙2
オリーブオイル 大匙4

あっという完成!青じそドレッシングの作り方

①大葉をみじん切りにします。より細かくみじん切りにすれば滑らかにすればなめらかな舌触りになりますが、粗みじんでも十分にシソの香りを感じることができます。お好みの粗さに切ってください。

先に千切りにしてからみじん切りにすると切りやすいですね。
②ボウルに刻んだ大葉を入れ、各調味料を加えます。今回は私の家には三温糖があったので使用しましたが、もちろん普通の白砂糖でもかまいません。
③あとは泡だて器でよく混ぜましょう。
砂糖のじゃりじゃりとした音がなくなればOKです。これで完成!あとは野菜にかけて食べるだけです。

砂糖の代わりにはちみつを使ったり、オリーブオイルがなければサラダ油、応用として亜麻仁油をつかっても◎ごま油にすれば中華風になります。

また、ごまや一味唐辛子をいれてもおいしく作れます。

ノンオイルのレシピもありますので、ノンオイルの場合は下記を参照してください。

青じそドレッシングを使ったアレンジレシピ

サラダにかけるだけではなく、作っておいた青じそドレッシングで様々な料理を作ることができます。

鶏のささみときゅうりとみょうがの手作り青じそドレッシング和え

茹でたささ身ときゅうり、みょうがを青じそドレッシングとごま油で和えたら完成。ノンオイルのドレッシングを使っています。もしオイルの入った青じそドレッシングを使う場合はごま油なしでも。

みょうがと青じそがダブルでさわやかな味わいにしてくれます。使う肉もささ身なのでとってもヘルシーです。

おくらの豚肉巻き

さっと湯がいたオクラを豚肉で巻いてフライパンで焼き、青じそドレッシングで味付けをしたら完成。塩コショウと青じそドレッシングのみの味付けでできるので、難しいテクニックは必要ありません。

ジューシーな豚肉の油にシソのさわやかな香りがマッチします。お弁当のおかずにもピッタリです。

青じそドレで爽やか〜♪アボカドサラダそば

蕎麦にたっぷりの野菜と温泉卵を乗せて、青じそドレッシングとめんつゆを混ぜたものをかけると、とってもヘルシーな主食の完成。

食欲のない日でもさわやかなシソの香りで食べやすくなります。レシピではノンオイルの青じそドレッシングですが、オイルをつかったドレッシングをつかうと満足度がアップします。

調味料2つ♪『青じそ旨だれ de 皮パリチキンステーキ』

味付けは青じそドレッシングと焼き肉のたれのみ。薄力粉をまぶして両面こんがりと焼いた鶏肉にかけて焼くと簡単にさっぱりジューシーなチキンステーキの出来上がりです。

焼き肉のたれだけでもおいしいのですが、青じそドレッシングを加えると酢の効果でさっぱり柔らかに仕上がります。いつもと違うチキンステーキを食べたいという方におすすめ。

サラダもメインも副菜も、青じそドレッシングで完成!

本記事で青じそドレッシングのすごさがわかっていただけたでしょうか?

ドレッシングと言う名がついているので、サラダにかけるだけだと思ってしまいがちですが、様々な料理を簡単にしてくれる魔法の調味料なのです。

手作りするとアレンジ自在でもっと料理が楽しめるようになるので、是非一度作ってみてください。
この記事が役立ったら
「いいね!」しませんか♡

スポンサードリンク

Twitterですぐに情報を受け取る
RELATED

関連記事

あなたにおすすめ

PICKUP

KEYWORD

この記事に関連するキーワード

  • ponta20170213

    美容と健康オタクのアラサー女子pontaです☆ 趣味は料理作りで、毎日レシピをブログに書き留めています...

月間人気ランキング

今月もっとも見られている記事

連載記事

【連載】パリ在住のシェフ:Carrie Solomon The Socialite Familyシリーズ 〜 Episode 1

おすすめ

編集部のおすすめ

特集

ダイソーやセリアなど100均のリメイク雑貨が勢ぞろい!みなさんもお休みにチャレンジしてみませんか?

2017年にもっとも見られたDIYリメイク・アイデア記事12選を特集しました。 ダイソーやセリアも手に入らない商品などもありますので、来年の再販などの参考にも役立てくださいね!