【節分で余った豆の活用レシピ】おかずやお菓子にアレンジしちゃおう♪

節分で使った「豆」余っていませんか？そのまま食べるのも味気ないものですね。大豆にはたんぱく質が豊富に含まれており、コレステロールの低下、肥満を改善するという効果があります。体にいい大豆を活用して美味しく食べられるレシピを紹介します。ご飯、おかず、お菓子にアレンジしてみました。

大豆イソフラボンは女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きをしてくれます。

イソフラボンには肌の新陳代謝を促す美肌効果、更年期障害の予防・改善、コレステロールの上昇を防ぐ、骨を丈夫にするといったさまざまな効果があります。イソフラボンは女性ホルモンを高め、妊娠しやすく安定して出産できる体作りに必要不可欠な栄養源でもあります。

加齢とともに減少していくエストロゲン。今のうちからコンスタントに取り続けることが望ましいですね。

普段から納豆、豆腐、豆類を料理に活用して、大豆製品を意識的に取るようにしましょう。

煮干しからいい出汁が出て、炒った豆の香りが香ばしく栄養も豊富です。豆も煮干しもふっくらやわらかに炊き上がっているので、お子さまから高齢の方まで美味しく召し上がることができます。

普通の炊き込みご飯の要領で材料を仕込み、そこに炒り豆を加えて炊き上げました。やわらかい豆はご飯に馴染み噛んだ瞬間の食感も楽しめます。豆が入るとお腹も膨れ満足感もアップします。