【ひな祭り料理】特集♡春を彩る華やかレシピ♪

ももの節句には彩りの美しいちらし寿司、蛤のお吸い物は定番ですね。女の子の成長を祝う節句は華やかでいいものです。女の子、あるいはお子さんがいなくても年に一度の節句をどなたかと楽しんでみませんか。春をイメージした色彩豊かなレシピを定番からアイディア料理、スイーツまで厳選してお届けします。

桃の節句や端午の節句が行われるのは季節の変わり目で体調を崩しやすい時期です。
そこで、旬の食材を用いて丈夫な体を作り、病気をしないようにという意味も込めてご馳走を作ります。

女の子の節句はそれにプラスして、それぞれの食材に意味を持たせています。

 

ひし餅の3つの色にはそれぞれ意味が込められています。

・ヨモギを使った緑色は「健康」を意味します
・ひしの実を使った白色は「清浄」
・クチナシを使った桃色は「魔よけ」を目的としています

蛤の貝殻は対以外には絶対にピタッと合わさらないことから、貞操を守る、一生一人の人と添い遂げるなどの意味が込められています。

桃には邪気を祓って、気力や体力の充実をもたらすという意味があることから、昔は桃の花を漬けた「桃花酒」というお酒を飲んでいたそうです。江戸時代ごろから「白酒」を飲むようになり現在に至っています。

ひなあられは桃、緑、黄、白の４色で四季を表しています。あられはデンプンが多く体にいいので「娘が幸せに過ごせるように」との願いが込められています。

ちらし寿司ははっきりとした由来はないそうですが、具材に縁起のいいものを入れ、一生食べ物に困らないようにとの願いがあるそうです。