旬の夏野菜たっぷり♪夏に食べたい料理

暑くなってくるとさっぱりとしたものが食べたくなってきますね。食欲があまりないときには、食べやすい麺類や冷たい食べ物などを食べることが多くなります。栄養バランスも偏りがちな夏は、旬の夏野菜をたっぷり使った簡単レシピで、暑さに負けずに健康的に夏を過ごしていきましょう！

湿度が高く蒸し暑い日本の夏。つい冷たいものばかりを摂りすぎて胃腸が弱る。食欲がでないからと簡単なもので済ませて夏バテや夏風邪にかかる・・といったことにも繋がりやすいもの。

そこで今回は、食欲を取り戻したりスタミナをつけるために、いろんな夏野菜をふんだんに使った簡単なのに栄養があり美味しいレシピをご紹介します！
 

「旬」を迎えた食材は、1年で最も栄養価が高く、香りも味も濃くて美味しくいただけます。

その季節と土地に応じて身体が必要とする栄養分と効能を併せ持っているのも特長。そして、太陽の光を沢山浴びた夏野菜は、体温を下げてくれるだけでなくカリウムやビタミンなどを多く含み疲労回復・食欲増進の効果などもあるので積極的に摂取し夏を乗り切りましょう！

トマト・キュウリ・茄子などの夏野菜に×豚ひき肉を使ったガパオライスに、サッパリとした冷やしトマトを添えたレシピ！

ナンプラーのエスニックな風味やバジルの香りは、食欲もしっかりわいてきそうですね♪ズッキーニやトウモロコシなどお好みの野菜を追加してアレンジを加えてみるのも◎

すりおろした長芋と合わせたふわふわ食感の卵に、カリッと焼き上げた鶏肉。そして、なかぼちゃ・オクラ・シシトウ・赤パプリカ・グリーンアスパラなどたっぷりの夏野菜を使った煮込まない親子丼！

見た目にも色鮮やかですし、暑い夏でもソテーの丼物ならパクパク入る事間違いなし♡