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ゼリーやババロアなどのデザートによく使われるゼラチンですが、実はこのゼラチン手お料理などに活用すると更においしい物ができるのをご存知ですか？あまり活躍の場が少ないように感じるゼラチンをうまく活用できる方法をご紹介します。
いつもの食事にプラスワン
ゼラチンは水分を閉じ込めて固める機能がある分、料理にプラスすることでジューシーでみずみずしいものが出来上がります。ゼラチンにはコラーゲンも含まれているので女性の美容にも健康にも効果があるのでぜひ試してみることをお勧めします。
ゼラチンは水に溶け込むことで程よいとろみが生まれてきます。
ゼラチンの活用術
ジューシーに
ハンバーグにゼラチンを加えて混ぜると
出典 uds.gnst.jp
肉汁がギュッと詰め込まれたジューシーなハンバーグが出来上がります。
ナイフを入れるとたっぷりの肉汁がじゅわーっと流れてきます♪
しっとり
出典 沖縄 観光 たびカタログ
ホットケーキミックスにゼラチンを混ぜるとしっとりとしたパンケーキが出来上がります。
朝食のお供に焼きたてのしっとりパンキー気をどうぞ♪
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ゼラチンを他の料理などに使うときは粉状の物を使うと何かと便利です。